老醋花生

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简介：老醋花生是山西省传统的汉族名菜。经典的佐酒小菜，深受大众欢迎,香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁,风味独特,好吃停不了口。老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调——就着老白干，惦念起炸花生米的香了，怕上火，于是泡进地道的老醋里；口味太单颜色稍逊，那再撒上一把香菜。当品菜品的不仅是味时，它才能更久地留存心中。

主料:花生米；辅料:生菜、香干；调料:原香醋、白糖、香油、酱油、小葱。

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做法：
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1、将花生米油炸熟；
       2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
       3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
       4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
       5.当花生完全凉后 将香菜碎拌进花生里。
       6.白糖、原香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。
' {& Q5 u, D' ^       营养成分 花生 - 花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富，故人们誉为“素中之荤”。