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主料: 三黄鸡 1只 草鱼 1条 姜 1块 大蒜6瓣 干辣椒5根等 ; Q, Q7 m% o" d) ?( e4 Q9 m5 T% E5 F
香辣鸡焖鱼火锅的做法:& p6 K1 h5 n6 Y2 S( n" {# P
1)草鱼去鳞去除内脏洗净后切6cm左右的大块,三黄鸡切成5cm大小的块备用。姜去皮切片,芹菜切段备用。$ |, @2 p; {* b2 b. R% K
2)锅中倒入油,大火加热,待油6成热时,放入鱼块,改成中火双面煎成金黄色后盛出。8 \, X( B; K- L" ?' w
3)炒锅中倒入油,在油冷的时候,就放入姜片和大蒜爆香,然后放入八角,花椒,桂皮,香叶,丁香,草果,草寇,小茴香炒出香味,倒入鸡块翻炒3分钟。 g$ O% Q! U4 w5 x# U! K
4)倒入清水大火煮开后撇去浮沫,然后倒入六月鲜(生抽),红烧酱油(老抽),豆瓣酱,辣酱,干红辣椒. O! w/ w0 g! A+ c
,芹菜段,放入煎好的鱼块,盖上盖子,炖20分钟即可。
. y0 ?* n/ Y, h# W4 f# }1 y7 e5) 吃的时候,锅的下面放一个电磁炉,将鱼肉和鸡肉吃完,就可以涮其他的配菜啦。( q' @6 n- z' |/ V! h" G/ t
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: o& I% Z9 [/ o+ Y# ]( u5 z香辣鸡焖鱼火锅家常菜做法大全温馨提示: j. e7 C/ }1 D. m. Z- Y
三黄鸡肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,所含的蛋白质质量较高,脂肪含量低,氨基酸含量高,且都是人体必需氨基酸,除此之外,三黄鸡还是磷、铁、铜与锌的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等,可用于补血养身。三黄鸡鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。 |
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