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中國幾乎所有的菜系都匯聚在上海。世界各地的佳肴也都能在上海覓到蹤跡。上海小吃特點是品種繁多,兼具南北風味,制作精細。而街頭小吃更是勝在應節適令,因時更變,供應方便靈活。
. x. a8 N, X" t5 R& s8 }9 n2 X上海生煎包可以說是土生土長的上海點心,據說已有上百年的歷史。其特點為:皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。由於上海人習慣稱“包子”為“饅頭”,因此在上海生煎包一般被稱為生煎饅頭。6 D8 m$ g4 e$ a( ]
8 I# \( [9 D n7 c: e9 A推薦店鋪 W* \% ^2 z. R: w
豐裕生煎(天下店)2.0人均¥10
" N( Y! { W0 W7 ^$ a- T. d地址:盧灣區蒙自路345弄10號(斜土路口)+ q7 C) L7 f; n1 T# Z* k# [
小楊生煎(日月光分店)3.5人均¥14
. r, j- w4 I3 ?' R/ T* z X K地址:盧灣區徐家匯路618號日月光廣場B2樓(近瑞金二路)
: e3 D/ L0 J2 m. R" p飛龍生煎(黃浦店) v$ @% Q' I/ s; d5 R* E& c# J: g* c
地址:黃浦區南京東路311號(近河南中路)8 v) M* e% V3 V5 V4 i8 v$ P
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2、蟹殼黃
3 o; z" _% V" p* J% O; _! r蟹殼黃是用發酵面加油酥制成皮加餡的酥餅。餅色與形狀酷似煮熟的蟹殼。成品呈褐黃色,吃口酥、松、香。早期上海的所有茶樓、老虎竈(開水專營店)的店面處,大都設有一個立式烘缸和一個平底煎盤爐,邊做邊賣兩件小點心--蟹殼黃和生煎饅頭。蟹殼黃香酥,生煎饅頭鮮嫩,深受茶客喜愛。
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$ v3 R H4 y# { T% B0 \6 K; ^' C推薦店鋪" M- r5 A/ L; q4 {+ W
吳苑餅家(延平路店)2.0人均¥14) e& L6 S2 E8 b, y9 }9 k2 w2 M4 s
地址:靜安區延平路255號(近康定路)6 L0 |, s' k; S6 a& g" y* s+ S. E! W
% s+ m) m1 w1 ^9 d3、南翔小籠包
/ e+ Y$ I% C' R" V南翔小籠包為上海郊區南翔鎮的傳統名點,素負盛名。因其形態小巧,皮薄呈半透明狀,以特制的小竹籠蒸熟,故稱“小籠包”。/ s$ I$ i5 P# f
, x" n3 M9 A/ l R G推薦店鋪
6 ]+ W+ R) j% R! Y, u南翔饅頭店(豫園路店)2.0人均¥350 s. {/ e* M& @: }5 t+ Z5 F
地址:黃浦區豫園路85號(近九曲橋)7 u" g3 ?( T; Z* Z2 v, H; Z+ W$ r
4、排骨年糕
: m$ u, h$ Q0 x {% n2 N: N7 g大排佐以小而薄的年糕,經油氽、燒煮而成,既有排骨的濃香,又有年糕的軟糯酥脆,十分可口。排骨色澤金黃,表面酥脆,肉質鮮嫩。入口糯中發香,略有甜辣味,鮮嫩適口。排骨年糕的兩大主料——排骨和年糕都有很高的營養價值,可為幼兒和老人提供鈣質,具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
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& y# u! M, I0 a1 Y4 C推薦店鋪
* J8 J! M" j# k# P6 d曙光飲食店; K" |, x' a- A. o
地址:金山區石化石化一村11號伯樂食堂004室1 b" z C6 n& @/ ~
鮮得來排骨年糕(雲南路二店)2.0人均¥16
1 R7 a! i% ]; A& G1 ~* n地址:上海市黃浦區雲南南路18號(近延安東路) R' s! S# K( c5 P& W3 V Q
3 }& D: g" t x6 n$ n0 T! I& r" m5、油豆腐線粉湯6 J' w, h/ y8 [* Z# t
幹點配濕點,這是平常上海人習慣的飲食方法。而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水,但配生煎等油膩的點心,則是絕配。而且看它的燒制過程也是一個享受:鍋內湯汁翻滾,煮著鐵絲網勺里的線粉,聞一聞,香氣四溢。 * n) W/ h: B0 q2 _9 D' B( Z+ X
湯水夠清,味道夠鮮。油豆腐、粉絲和百葉包,再加個雙檔,保證你鮮地掉眉毛。
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& k6 S' x) z; i$ m推薦就餐地點:
) p1 h5 T, m" P4 I8 R油豆腐線粉湯
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