台南雞排：無店名無招牌飄香20多年，發財車上現點現炸，一開店就排隊！

oycm

就停在學甲建國路上的慶安宮廣場前，我已經很早到了，沒想到剛營業就已經有好幾組客人上門了，活生生等了半小時

  m  S# i+ n% S: h- \, m  h8 q

老闆是西港人，每天開車20分鐘到學甲做生意，坐在發財車上炸雞排的方式還滿少見，沒有店名也沒有招牌，反正認慶安宮前的發財車就對了
0 F5 Q' l# x$ U7 l

小小油鍋炸好炸滿
  y' r2 i4 [, q( e3 V: A

起鍋後先放著瀝一下油

" {& j* d: ^$ G

剪雞排都是用夾子跟剪刀，不會碰到手，不過個人覺得雞排還是不要剪比較好，才不會流失肉汁

特調胡椒粉撒一圈，要加辣也可以先交待

雞排尺寸算正常大小，這樣一片只賣45元，在台南要找到這種份量跟價格已經很難了
6 _/ Z) g4 B8 `! `' V2 T; u

+ r8 G: g+ G0 v

肉質紮實不乾柴帶點肉汁，炸粉也不會裹太厚

" N( r/ W, R2 B