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食材明细
3 H5 p7 @. @2 y" t, m8 ?9 ]& C; g7 f2 l2 H+ d, L
嫩豆腐& R& b; Z* C0 x) W
400克
3 l3 T6 O# E9 L' N
5 b/ d9 ?' u5 h& I. K 肉末9 v7 g2 F d+ X' }8 A1 }6 Y @
30克
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+ n X3 \/ ]- g! e( R" z" | 豆瓣酱
! q; e- J9 f* w+ M/ b 一茶匙 Y' N, Q# Z. ^, Y4 i; n
2 [$ y' n! ^6 I. I
姜末
& t3 z {. c' {/ [2 I% V$ x 适量
1 `; O" V/ u, W+ w/ b+ a2 W# O" B
w; \9 F( ~/ r( N' T 青蒜1 c! Z( o% J4 {
一根
2 ~5 T2 f% ^: `3 g7 N
' G9 Q* Z# g0 e 鸡粉
7 V, x P# O. K- f. m% u! s" x: C 三分之一茶匙" i1 z# U$ |, ~1 _
% L6 X ~* y7 W' K
老抽, ]: e. j) {& h% a9 ~/ u" J! f
一茶匙半
" ~3 |5 \ B0 p" g% v5 O3 h
, [1 m, W( ^2 h3 G4 a 小米辣7 m% X8 \3 A$ g9 I. R. v
五个
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料酒/ c8 t8 M* Z/ I( J9 k, F
一茶匙
; Q! C0 Z! g3 \$ S. r
+ @) Y' E" z8 |+ h& R 生粉- N3 J% G6 F5 E/ _$ B3 @6 k
适量* c9 u7 W4 e/ H) A0 y) p; j0 M
" v9 F( Q1 v k0 d; G% x 香辣肉末嫩豆腐的做法步骤
& N7 ^6 x! i" x @9 l( _% N) k* z2 F5 P! T2 V
准备食材，豆腐切小方块，肉剁成肉末，姜切末，小米辣切圈，青蒜切碎
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& M7 ~4 _) \$ H% Q 起油锅倒入适量底油烧至五成热下肉末炒至变色，加入一茶匙料酒( |2 O4 c0 l5 T3 H- E: q
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加入小米辣豆瓣酱一茶匙，姜末炒香
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倒入一小碗清水，倒入豆腐加入一茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味
5 F0 |6 W- X5 y+ X
5 W% B' P6 [. ]5 G3 c
" o J) A; Z/ x* F; K8 H 大火烧至汤汁浓稠，用少许生粉调成水欠勾薄欠
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5 W' s5 b$ R4 g9 c9 ^9 ` 撒上青蒜碎即可出锅
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成品
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發表於 2018-4-15 23:30:34