三鲜炸丸子[10P]

自由行鱼

食材明细
6 C& j8 J! o! \) \
* b/ Z5 e$ h9 g0 L 瘦肉糜
300克（三分肥七分）
9 \' P9 z% a/ s- c
泡发木耳
$ `: ~9 U' g- v, E$ z" L% d50克
% {3 f: ^" M; e8 l! Y' q; }+ [
# F/ L( _7 g5 P; t* a# U  O% q 香菇
3 X8 x7 v$ p. l: d1 B( j3 ]50克

白菜
* p3 v! n/ P, b( S50克
8 x8 ]: g% Q. L
/ c& o2 m% y; @! C( f5 P 鸡蛋
一个
, ~' ~( u* v) o1 b
" ]/ l4 a" h9 \( { 盐
, _* a% ], {7 i( Q 三分之一茶匙

* @# [& R5 Q$ n1 j& K+ ~$ ? 鸡粉
$ ~, w% X* u& f/ R2 O& h+ O3 p5 | 三分之一茶匙
( H  t6 r7 y. K; e
& ?. h" Y( X) s6 M8 ~! s 生抽
两茶匙
) {4 d2 d( b3 I9 x
# |, c, z* C  m0 |$ g) o1 f 料酒
4 G3 V- ^6 `* Y7 Y 两茶匙
. C1 u* T1 T9 r( R
* A, }  `9 W/ @. f3 a 胡椒粉
2 b' W; Y- C7 d  i9 {( I+ g 适量
9 x7 y5 O' `4 Z8 N* e
# D1 ^4 g' n; E3 i3 i8 J+ Q2 e  d 白糖
少许

3 f  L7 s: k4 P* E" W$ g 姜末
适量
$ f+ I1 i' |/ @- P- e0 m- ]
) `9 S! p- {1 ]. ~ 葱花
适量

生粉
两茶匙

5 j0 p& o. X! J6 M4 Q# c9 l 三鲜炸丸子的做法步骤

8 |& q- R: S* D 准备食材，肉末，木耳切末，香菇切末，白菜切末，姜切末，葱花

, l3 r  L" z9 J  E6 e
* H' i# k& C7 }& _' o' J4 a; M 将除了葱花以外的所有食材倒入盆里，加入两茶匙料酒，两茶匙生抽，胡椒粉，三分之一茶匙盐和鸡粉，少许白糖，打入一个鸡蛋
) B7 D* ?$ s3 ^  a4 G
$ {, l) I) t3 p# J& l2 Z
3 P- R, R, n7 v4 j0 Y5 t 加入少许清水朝一个方向拌匀上劲
& N5 K5 z* j' `  S
8 w7 s& p0 T  b) I( d! V* q+ Y1 j
& X) n9 O6 b8 K/ t: p% [, j 加入两茶匙生粉朝一个方向拌匀上劲
0 }3 g- c' i* Z* }1 `. A
+ M/ k4 Y' f" O
撒入葱花

1 A7 m" z1 M3 ~' d: @! T
  X. t0 H: v, h) e 再次拌匀备用


起油锅倒入适量的油烧至五成热，将准备好的肉馅捏成圆子下锅炸制

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炸制变色还中小火炸制金黄捞出控油即可
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1 W$ y) X- S0 ~  y1 } 成品


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