【京都美食】海鮮.山鮮くらがり まさ.京都黑毛和牛

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到京都要吃什麼向來是不太讓人擔心的問題，太多太多老店可以品嚐道地的日本料理，但好像談到和牛老和京都聯不在一起?但不說你可能不知道「京都」一直是日本牛肉銷售量最高的城市，特別是京都的黑毛和牛料理可是大大的有名。是以，前一趟京都美食、體驗之旅的第一晚就在京都在地人的帶領下，找到一家專賣京都黑毛和牛的好店。

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這家名為「くらがり まさ」據說是京都友人老闆的愛店，它就在熱鬧的离祇園四條巷弄裡，離阪急京都線的河原町駅，走路也只要4、5分鐘的距離，附近也有許多飯店、商旅，喝多了要回飯店休息也很方便(笑)。

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進店後除了熱情的招呼聲，映入眼前的是像壽司店的檯前，如果是一兩個人用餐那麼這樣是最有日式料理亭氛圍的了。

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台灣人多半喜歡這種日式木屋的建築，尤其是當有機會在這樣的老房子裡用餐時，總覺得更溶入日本當地的文化，這樣的木屋餐廳在京都算是相當多見，但像這樣的閣樓風格我特別喜歡。

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前菜是燉煮料理，除了軟化的牛筋也加了其他的食材，味道比一般居酒屋來的清淡許多，當中的食材也鮮嫩許多，算是開場的下酒好料理。

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所以這時上的是廣島的好酒「賀茂鶴」，這隻酒也是當年美國總統歐巴馬訪問日本時，安倍來出來招待他的清酒之一(不是只有獺祭XD)，特色是裡面有加入食用金箔，好喝之餘還挺奢華的，也是日本人很常拿出來招待好朋友、重要客人會用的酒。

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帶路的朋友解釋這間店在日本有幾間連鎖的餐飲，而這間主要賣的是肉類料理，特別是牛肉;這事要不說大家可能不知道，京都可是最早有牛肉料理的地方，而且是全日本牛肉銷售量第一名的地方，也因此有人這麼說:「京都人最懂吃牛肉」。好的，這首先上的是略漬過的牛舌，感覺淋了一點酒醋之類的，是以入口前特別的清爽，又或者說在牛舌味道在舌尖展開前有了一個很好的開場，牛舌很脆但吃得到其嫩度，化口也在三、四口之間，算是個人吃過肉質相當好吃的牛舌，大推!

這時友了又點了一杯紅酒，接著補充說了一句這裡的牛排也相當有名(我要吃牛排..我心裡吶喊著)，所以紅酒也是此店的招牌之一。雖然我也不太懂紅酒，但這瓶喝起來不會太酸更沒有澀，相當順口，尤其是在吃了幾口牛肉後。

這份是只略炙了表面的牛肉，切開後會發現肉質、油花都極好，上面放了讓畫面更邪惡的鮭魚卵，特別要說的是旁邊的生菜淋上油醋超好吃的，即便視覺效果沒那麼好!

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這牛肉問了一下是黑毛和牛，剛入口是帶一點Q度的軟嫩，第二、三口會發現牛肉慢慢化了開來，接著牛肉的油甜也開始慢慢展開，牛肉邊邊微炙燒後的油焦香雖然不多，但特別迷人，好吃的亂七八糟!!

炸物方面向來是我覺得日本最厲害的地方，感覺好像隨便一間店隨便炸都很好吃。但，這間店有一點點不一樣，沾的粉比較薄，但吃起來卻一樣的酥，甚至是一點微微的脆，當中的食材蝦子很是甜脆，當中有一個像是炸牛肉絞肉的特別油甜好吃，超愛。

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鍋物方面是我最愛的菇菇鍋，加上大量白菜讓這鍋的湯頭越煮越甜非常好喝，不管是吃飽了、還是喝足了都適合，尤其是冬天的夜裡特別的暖和!

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店裡使用的調味料，據說是京都一帶非常知名的地店，尤其是黑七味特別有名，在京都很多商場都可以買到哦!

最後是來京都一定吃的抹茶冰淇淋，是我喜歡帶苦茶香的抹茶，好吃而且很濃口。

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くらがり まさ:京都府 京都市東山区 富永町 108-3，電話:075-541-1105 (+81-75-541-1105)，營業時間:11:30〜14:00 17：30～22：30(星期日休)

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