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" Y7 c7 a* Z h2 F" Y3 {! g0 q用料主料： 杏鲍菇300克辅料鸡蛋2个调料色拉油适量食盐少许酱油1汤匙醋3汤匙姜2克蒜5克小葱5克白糖3汤匙生粉1/3汤匙面粉适量泡椒适量
$ b1 j$ s4 \7 r4 w t# C% L做法： 1 [/ N" d0 g# c& N! i
1.杏鲍菇切稍厚的片 # i) U) w2 j7 K% [7 S
2.加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软
( s0 X; B9 Y3 O1 W& V3.蒜米、姜米、葱花准备好
' d4 c: S8 t- p2 l1 O4.剁碎的泡椒准备好 3 H C* \7 R+ t5 b* R1 e
5.取1/6茶匙盐和3汤匙白糖
$ n2 L2 h$ k% R) G$ e! ]. F6.加入3汤匙醋
; B5 N% R' u: F! l: @7.调入1汤匙酱油 ( S# @7 j, c& A# K# v
8.放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融
! Y% T4 v! i6 K( O% N9.取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊 0 m- q" N! U7 z" A
10.锅内放宽油，油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊 9 F! v( q. w |: A+ S
11.中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油
- h. X2 j; k. c8 V( j( T& ]: _12.锅内留底油，放入泡椒炒香 # s6 l" ~; ~* R" r5 y
13.加入姜蒜米炒香
}; t( J6 D" g0 s7 c14.烹入调好的糖醋味汁 3 @' S- u$ o& v2 t) V
15.加入葱花快速炒均匀 # m" ^. H! H! k3 q/ b5 g
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發表於 2017-11-25 19:07:18