酿苦瓜

jszhch

* o( S5 b+ @- s0 _8 M- s2 I6 \
$ ?2 [1 K7 f1 a+ G

材料：
5 L6 h/ @# i( a5 S5 P2 P! v苦瓜500克，五花肉250克。
. ]2 n7 I6 D6 F5 D1 }1 u1 g. y调料：
# [" Y7 T8 @) }; ~: I糯米、冬菇、料酒、花生油、水淀粉、葱末、姜末各适量。
做法：
7 ~! F1 \( s- p1、将苦瓜去瓤，洗净，切3厘米圆墩；五花肉捣成酱，加入盐等调料拌匀备用。
0 O: `* i: x, B' \2、将苦瓜墩空心填满肉馅，摆入盘内，入笼急火蒸熟，取出备用。
$ J8 j9 D: g' E# Q/ U0 E3、炒锅注油烧热，下入葱姜末爆镬，加入鲜汤、盐、料酒烧开，用水淀粉勾芡，淋上熟油，浇在苦瓜上即成。
  c! K- H$ w8 K- i附注：
客家地区端午节的应节菜，苦瓜刚刚出身。也可以用煲钵来煲。

1 [% m" [; V' P; D) ?+ F
, D+ \8 c# |( U) B