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紅茶臭豆腐 ，台中西屯區逢甲夜市知名的散步小吃，Nini and Blue在多年前第一次吃到時就覺得很訝異，居然是用伯爵紅茶發酵的臭豆腐，吃過一次就印象深刻。現在紅茶臭豆腐不只全台有多家加盟店，最近在台中西屯路逢甲夜市外圍也開了旗艦店，不用在夜市裡邊走邊吃，有座位可內用還有冷氣可以吹喔!從中午開到凌晨宵夜，中間不休息，即使錯過正常用餐時間也都能來這吃得到美食；公司下午茶想換點口味，也能用LINE叫外送；宵夜不想吃太飽，也能吃個巧，來這解解饞，可說是像自家廚房般的方便~
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 紅茶臭豆腐雖然展店許多 不過饕客們要認清店名字體喔~ 只有這樣寫法才是原版紅茶臭豆腐  , _- t, G! v/ V4 c$ G$ I7 i* S
紅茶臭豆腐源自於解饞小舖 年輕老闆講究食材用料、餐點創新 經過多年來對多種小吃的琢磨研發 將所學集大成開了這家旗艦店 不只有知名的紅茶臭豆腐 還有筒仔米糕、牛肉麵、肉骨茶 雖然是傳統小吃但味道上又與眾不同 
% Q" y C' h& ^* d% [之前逢甲夜市紅茶臭豆腐剛開賣時 店員熱情提供試吃時就讓人很驚訝 居然臭豆腐是有這種清香感的 Nini and Blueu也買過不少次 那時候以為紅茶臭豆腐是加了紅茶 原來是用伯爵紅茶為菌種發酵 所以不管是炸的時候，或是完成上桌 都不像外面有那種燻人的臭香味
" E1 L6 _: }$ u7 Q. X 現在西屯路上開的旗艦店 不只結合了多款老闆獨門小吃 還提供座位、冷氣 而且從中午賣到凌晨，中間不休息 不用再到逢甲夜市人擠人 錯過正常飯點也能吃得到美味喔~
; n7 ~5 p) `9 h3 o7 q 平常晚餐時段會客滿滿的 但翻桌率快，稍微等一下就有位子 + l0 F. n9 {0 G" L" r$ S% o$ J: I
 如果不想太多人，可以下午時段來
k0 ~2 d7 A0 P# z; F/ f' c 餐具和佐料自取
3 L; |" g3 p$ S) l3 T" d: Z 紅茶臭豆腐$60，附兩種泡菜 一旁是獨家配方的辣椒沾醬 有著麻油、大蒜、辣椒香氣 沾著吃帶點小辣更對味~  , |4 Y6 t1 v' R! j) m& r; G
旁邊的兩種泡菜看起來很普通 但一咬下那蘿蔔泡菜，馬上讓人亮眼 不只”卡滋”一聲的脆口 居然還有明顯的梅子香氣 韓式泡菜也是加了水果、梅子醃製 辣度不會太明顯，而帶著酸香甘甜 吃幾口臭豆腐再吃幾口泡菜 一整個超涮嘴，超佩服這配角泡菜 根本就是等同主角，可以單獨販售
+ [1 X) o0 h( l% C; l+ p: F 外皮炸得酥脆不油膩的臭豆腐 裡面是白嫩的還帶著湯汁 即使經過一會兒我才拍，也不會塌呢 而且一定要沾獨門醬料，更好吃! ' U0 @0 p7 J/ q3 Z% R
2 ^- n. K" _9 k5 s* D1 q7 f+ y 筒仔米糕$45 添加了養生紫米雜糧 風味不同且更營養
. W |& y0 W* s, j3 x% }/ I8 L 不同於傳統米糕只有白糯米的軟糯 紫米多了獨特香氣與豐富纖維 宵夜吃也不會容易胃脹氣而不舒服 餡料除了油蔥，居然還有鳥蛋、肉燥 口感豐富有層次不單調 + w4 {2 ~3 k% [+ J9 `
 喜歡清淡的人可以不沾醬單吃 就能感受米香與餡料的鹹香 如果淋點蒜頭味噌醬就會更誘人 蒜頭香氣中還帶點辣椒的小辣
h0 S5 @' D2 O6 c 紫米的比例不會過高，口感不會過硬 反而更凸顯糯米獨有的軟糯Q黏 相當有彈性又特別的好吃
4 T' H, o# V. u8 `" N+ h 川味紅燒牛肉麵$120，粗麵 台灣人愛喝熱湯，所以分量給得很足 提供的還是厚切帶筋牛腱肉塊 紅燒湯頭結合了台味與川味口感 明顯豆瓣醬香，微微帶點花椒麻 花椒的魔力是層層堆疊的 起初只有紅燒味，越後面越能感受麻勁 是款接受度很高的湯頭  $ h# G- s. p) ]( R+ w
整塊牛腱燉煮至熟爛而不柴 厚切開來的剖面明顯晶透的牛筋 1 n' ?! {( N( F6 m
 厚切的口感很飽嘴，讓人吃得很過癮 晶透的牛筋部位膠質軟而多 與瘦肉一同咀嚼感受特好~  / k2 Z; j2 l$ Z+ J/ |% F. n
店家特別尋找這種厚度與Q感的功夫麵 帶點刀削麵的厚實感 雖然需要煮的時間較為久一些 不過店家覺得好吃的食材值得付出 麵與牛腱肉塊一樣給人豪邁飽滿感 吃完後胃與味蕾都飽足了!  u& I: I8 u- q1 |/ n
麻醬功夫麵$55，細麵 
+ `: U8 |0 d% l) o比起普通麻醬麵多了泡菜與肉燥 配角更多了，讓麵吃起來更豐富
6 X/ c9 G m Z7 Y4 N 最基本的醬料，卻是最厲害的 這一碗Nini and Blue都超喜歡 不同於傳統麻醬的油膩感 這獨門醬汁跟花生漢堡醬一樣邪惡 均勻拌過的醬料緊緊巴附在麵條上 加了花生糖的獨特香氣 讓口腔在尾韻還帶點甜香回甘 超適合再來上一碗清爽的魚肚湯 
2 [, S2 S5 ^$ _! p! `( g養生肉骨茶湯$70 ' I* w0 G! F* m5 h) [
 肉骨茶其實是帶骨的肉熬成的湯 至於湯底的中藥材，各門各派不同 這裡的湯沒有新加坡版濃厚胡椒味 而是較偏馬來西亞帶點中藥味的 但沒有中藥厚重感，清甜回甘 
8 d% n/ u/ H$ }5 v除了肉骨，還有豆皮與臭豆腐 吸飽湯汁的臭豆腐與炸的風味不同 會有爆漿的快感，但又札實  紅茶臭豆腐菜單Menu 
3 y5 U% ^! M4 W# O0 t7 f紅茶臭豆腐旗艦店可說是集合多種小吃 每一款都很有特色與創新 而且從中午賣到宵夜場，中間不休息 有時忙過頭，錯過正餐時間就能來這吃 我個人就特別偏愛麻醬麵的醬料 如果有單獨販售肯定熱銷! 不過老闆說那個實在太費工了~ 店內還有許多好料，值得來吃喔!
0 [0 ?, k2 [" B V7 B0 l 現在還有滿百元集點活動 集滿十點送紅茶臭豆腐一份 (活動內容依店家現場規定為主) 紅茶臭豆腐旗艦店有許多經典款小吃 但在傳統古早味中添加了創新的巧思 不只午、晚餐能吃得飽又不傷荷包 宵夜只想吃個巧、解個饞都很適合 就連公司下午茶也能叫外送喔~ 紅茶臭豆腐 地址:台中市西屯區西屯路二段260-8號 (西屯路、河南路交叉路口附近) 電話:0988-234735、0968-193500 營業時間:11:00~凌晨2:00 有提供外送服務與滿百元集點 >>官方粉絲團 2017.09.15~9.30 憑學生證，拍照打卡，9折優惠 # f6 Z, h3 a( j+ Z: i( G* B& T$ T
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發表於 2017-9-26 00:12:00