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主料：大豆蛋白片50克 荸荠100克 木耳(水发)50克 胡萝卜50克4 q; |+ G$ z- s! s7 T
调料：食盐1/2茶匙 醋1/2汤匙 味精1/4茶匙 鸡精1/4茶匙 姜5克 生抽1/2汤匙 淀粉1茶匙 白糖1/2汤匙 麻油1/4汤匙 香脆糖醋荸荠素肉片的做法4 Z0 |2 ~. T- l3 V T- {
1.大豆拉丝蛋白片，准备好所用食材
9 s1 f1 ]0 z6 Q! U+ P# N) Z4 _: M; ]2.荸荠去皮，切成片，泡发木耳撕成小朵，胡萝卜切成片
5 W0 q! L8 H4 O0 A$ _9 p' Y3.锅中注入水，烧开下入荸荠片、胡萝卜片、木耳焯水后沥干水分
2 S3 A9 D* e7 t" L& p* ?3 e1 F. c+ ?4.取一碗，加入糖、醋、盐、生抽、淀粉和适量清水搅拌均匀成糖醋汁+ E$ ]# B! M' k5 I: ?2 f: o9 K
5.锅中注入植物油，烧至7成热，下入大豆拉丝蛋白片， 炸至金黄，捞出沥油 L8 c) Z/ |2 T; {. e ?
6.锅中留底油，爆香姜丝，倒入糖醋汁烧开
( v2 N: _! `% l% ~; B- ` ]7.烧至汤汁浓缩后倒入炸好的大豆拉丝蛋白片和焯水的荸荠、木耳 、胡萝卜片，大火翻炒均匀，淋入麻油即可 ; \ ]2 v5 ]& @- ?7 }9 g6 J
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發表於 2017-9-12 00:07:17