WK綜合論壇, WK综合论坛

用戶名  找回密碼
 立即注册
查看: 189|回復: 1

[豬] 苏式红烧肉[7P]

[複製鏈接]
累計簽到:1488 天
連續簽到:10 天
發表於 2016-8-28 22:15:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
# F1 n6 h( l8 ~; U7 H
1 {! T. O( R0 m+ d( p/ w

2 H* n- \* T* k7 H. ^) q  D7 e带皮肉洗干净了. z$ V/ R6 b- m. N5 S  y
7 r' [$ r7 ~% M& c* _8 [! p
: S) e& p! N8 k- U4 D
- q8 a+ x! F8 T  |& T: C+ q+ M
将肉切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,切完后,用冷水浸没,一般浸几分钟9 i; X0 R  z; a; p% E1 ]
6 J7 X8 N: Q( t$ f

  ^0 b, _# V4 C+ b
) D; b' z: ]2 v# Y! g放入煲中,水要没过肉,大火炖,中间要处理掉脏的泡沫,保持汤的干净。半个钟头后专小火,保持刚好不沸腾的状态,叫做“焐”。焐呢,要焐至少一个小时,焐得时间越长,越好吃。7 N7 Z/ E) h9 b, V4 ^2 W% z
+ l- u+ C; b- f7 o
+ C2 i, D  i5 o, D  K9 d

/ X) g- K  g, T0 _/ w% e% l7 L放入老抽和糖
, [7 I4 R7 j% T6 f6 A0 n8 g# C  t7 i2 j  `

2 e0 B9 j1 t  ?
  Z& O3 E6 x- V. d$ N肉要烧得用筷轻戳可通,然后换到铁炒锅里,不加盖烧,这时加入老抽和盐,小火继续炖。半个小时后转中火加糖。随时轻翻,待到收汁,稍微粘稠即可0 Q) S( U: h+ L5 A: \

3 l; @3 C5 k% s8 M0 r$ `5 o# N- G0 `' A9 S) Y

1 i0 W" G% _, J( H& N8 p1 U点缀香葱或香菜装盘,满屋里洋溢着浓浓的香味! I' q8 C2 R% ^  q2 M) o+ n) B) ]

/ @# m: j7 O4 P$ e4 A" ~& Q5 V8 |. ^9 k7 v

& [& M, j8 _5 b+ |* z吃到嘴里,肉是已经烂了,但不是软软的酥烂,是有弹性的,外面很浓郁,咬进去会觉得很清甜。当然更加不会腻。可能是用了白兰地的原因,入口时一股香气扑鼻而来。非常惹味的一道菜!

5 S+ e$ T, L3 h: ^; n/ z9 q3 ^( c4 B" A% E
回復

舉報

累計簽到:225 天
連續簽到:1 天
發表於 2016-8-29 09:31:56 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
看着口水直流了啊真是色香味俱全了啊
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表