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[其他肉類] 糖醋鲤鱼

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發表於 2016-8-1 00:50:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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个糖醋鲤鱼吧,又好吃又好看,尤其小孩子肯定喜欢,酸酸甜甜的味道,好吃呀!
3 H7 K9 r8 Y' o3 Q# t% K第一次做,技术不到家,所以浇汁以后塌了些,下次还要多炸会儿了,叫它定型更好。

用料[url=]主料[/url]
  • 鲤鱼800克
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    / _! J; L: [  {; H7 n6 f' y

; M& V: ]& P, J% y[url=]辅料[/url]
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7 T( i4 Z5 j! q1 H# \& C2 \糖醋鲤鱼的做法1.
首先买条活的鲤鱼,去掉鳞鳃和内脏,鱼身两面各去掉腥线然后切花刀
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2.
斜着切好以后再将鱼片立起来,在鱼片的根部再切一下,这样鱼片才会翻出来
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3.
将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中,然后稍微加点清水调成糊糊

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, q4 ?5 c* @, i0 p) u& R% J7 x" l" w
4.
鱼肉翻过来抹上盐

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5.
抹点料酒将鱼腌制30分
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) ^! Z4 w1 M) E4 O4 M2 ]
6.
然后提着鱼往鱼身上挂糊糊,从尾部流下去,这样比较均匀
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6 G$ A7 ?7 k$ \  t7.
然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸(我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图)
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8.
炸好的鱼摆入盘中

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" d: j0 C6 l4 L9.
取一个盆,放一大勺陈醋,一大勺白糖,三大勺清水

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10.
切好蒜末姜末葱末,准备两袋番茄酱

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11.
小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒
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12.
然后加入番茄酱煸一下

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7 P. y) O7 C: ~6 m  S
13.
加入糖醋汁熬一会儿
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! o0 `( g1 c/ S% A14.
倒入调好的水淀粉熬至粘稠
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, b2 q( Y3 |; ~+ C15.
浇在炸好的鱼身上

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$ O( v' H! Q% q  p
烹饪技巧
一定要炸到火候不然浇汁以后容易塌。

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發表於 2016-8-1 08:23:17 | 顯示全部樓層
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油炸这一道工序太麻烦了,还是去饭店吃吧。:lol
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