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个糖醋鲤鱼吧,又好吃又好看,尤其小孩子肯定喜欢,酸酸甜甜的味道,好吃呀!
3 H7 K9 r8 Y' o3 Q# t% K第一次做,技术不到家,所以浇汁以后塌了些,下次还要多炸会儿了,叫它定型更好。” 用料[url=]主料[/url]- 鲤鱼800克
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; M& V: ]& P, J% y[url=]辅料[/url]
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7 T( i4 Z5 j! q1 H# \& C2 \糖醋鲤鱼的做法1.首先买条活的鲤鱼,去掉鳞鳃和内脏,鱼身两面各去掉腥线然后切花刀 9 x) b) \6 M" N' P
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2.斜着切好以后再将鱼片立起来,在鱼片的根部再切一下,这样鱼片才会翻出来 $ L# a; p" q( h. z! E7 @! |
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3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中,然后稍微加点清水调成糊糊
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4.鱼肉翻过来抹上盐
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5.抹点料酒将鱼腌制30分 3 t* y) O( V' W, b* X7 `- m
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6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊,从尾部流下去,这样比较均匀 8 J \1 l, K! V5 q9 ^
6 G$ A7 ?7 k$ \ t7.然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸(我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图) P4 {, ^9 F5 V! l, u& C
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8.炸好的鱼摆入盘中
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" d: j0 C6 l4 L9.取一个盆,放一大勺陈醋,一大勺白糖,三大勺清水
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10.切好蒜末姜末葱末,准备两袋番茄酱
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11.小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒 # {* F4 L9 Y! S. d
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12.然后加入番茄酱煸一下
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13.加入糖醋汁熬一会儿 & i; s1 h, u' Y
! o0 `( g1 c/ S% A14.倒入调好的水淀粉熬至粘稠 ' n) A6 I. j, d5 m5 s/ I0 [
, b2 q( Y3 |; ~+ C15.浇在炸好的鱼身上
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$ O( v' H! Q% q p烹饪技巧一定要炸到火候不然浇汁以后容易塌。
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