- 註冊時間
- 2015-11-23
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:15 天 連續簽到:1 天
|
俄罗斯没有美食?纯属谣传,看完这些你就饿了[33P]( m8 R) j/ L) C$ ^+ V7 c
9 ]) z! a# J; q4 ]/ e& |1 p0 }% R
俄罗斯人比较讲究饮食,菜肴的品种丰富多彩,“俄式大餐”在世界上很有名气,到俄罗斯来一定要品尝俄餐。珍贵的鱼子酱,正宗的罗宋汤,还有传统小煎饼,都是非常有民族特色的。通常在俄罗斯餐桌上最常见的就是各种各样的肉类食品,几乎每餐都会有牛肉、羊肉、牛排、香肠等。
* s! H! b# m' }6 l6 U: \9 C革命领袖斯大林同志虽然是个格鲁吉亚人,但对俄罗斯的美食却来者不拒,年轻时刚从格鲁吉亚到俄罗斯从事革命事业的时候,这位高加索的革命者很快就喜欢上了俄罗斯的气候和饮食习惯,对俄式米粥、饺子、酸菜、汤、水煮白肉、清水炖鱼,甚至烧烤山鹑、榛鸡等野味一点都不反感。他甚至还喜欢吃俄罗斯人传统的酸渍圆白菜和各种野果——红树莓和菌类蘑菇等。' v d# @6 g- v$ g' }/ @+ y2 c/ q
罐头在俄罗斯的饮食中占有重要地位。这还跟前苏联党和政府不遗余力的推广有关系。二战后,苏联曾出现过几年的食品短缺,罐头成了新鲜食材的最佳替代品。但是老百姓最初并不买账,苏联政府为了说服人们购买鱼罐头,编造了一个传奇故事——时任外长莫洛托夫宣布,帝国主义势力和走私分子内外勾结,用罐头将苏联珍珠运往西方,为了证明此言不虚,在电视里他随手打开一只罐头,从中掏出一串珍珠项链。消息传开后,咸鱼罐头在一夜之间卖光了。
4 m' b: a* ~, q5 [& y尽管生吃鱼子酱的浓腥味,不适合大多数中国人的口味,但美味的鱼子酱确是俄罗斯人的最爱。1966年7月,赫鲁晓夫邀请来访的摩洛哥国王共进早餐,食物就包括黑色和红色鱼子酱搭配柠檬、黄油。这餐的其他菜肴包括鱼拼盘、辣酱烤牛肉、沙拉、奶油蘑菇汤、东方风格的烤鲑鱼、摩洛哥风格烤羔羊肉和菠萝千层蛋糕。种种美味,都令摩洛哥国王印象深刻。
0 T: z6 `( O, e* m1 N) U: S1973年6月,勃列日涅夫为到访的美国总统尼克松准备的晚宴格外丰富,有鱼子酱搭配黄油,螃蟹、牡蛎、干咸鱼脊肉、鲑鱼、虾组成的海鲜拼盘,松鸡、鹧鸪、山鸡、鹌鹑等林地野味,罗宋汤和鲟鱼汤,俄罗斯风味土豆焖肉,以及草莓慕斯。这些精致的美味菜肴,让粗鄙的美国人,平日里把三明治和汉堡包都能当成美食的美国人大吃一惊,差点把盘子一起吃下去。
8 [' S: h7 J& r) V e* }8 J2 Y& C |俄罗斯是一个很特别的地方,不仅仅是因为俄罗斯战斗民族的性格而闻名,现在更是因为战斗民族的美食而出名。今天我们不说战斗民族的性格,只想说说俄罗斯都有哪些美食,相信总有一款你喜欢。
1 A# X, m4 {, E
* B8 X' M& Z& e1 }$ A1 S( F" y' z8 R" _6 |
C g2 z H6 J2 @
俄式肉冻,曾被称为“苏联发达社会主义的粘合剂”,是大小宴会和百姓家里不可或缺的重要菜肴,尤其是在全家吃年夜饭的时候。传统的俄式肉冻做法,有好多种,猪蹄或牛头肉均可制作肉冻,也可将各种肉炖在一起,再把煮化的肉皮倒进去,在零下15~20度的露天直接让肉汤结冻。在克里姆林宫敲响新年钟声之前,各家各户将装满肉冻的碗从窗外拿进来,摆到餐桌中央,年夜饭就开始了。# r8 p4 b' \$ F, s& g' I
6 H. C* N, f. s0 a
% O0 Z6 e8 f7 c/ q; i3 d
俄罗斯的改良型特色美食——果酱煎蛋,是一种很美味的早餐。
- M4 {( S- X) a' U9 V0 H* B, U& L. E* i
2 l6 G- ]1 f% O6 @% Rкаша粥:俄罗斯传统早餐之一,甜咸皆宜,有荞麦、燕麦、米到呢个这种口味。荞麦粥煮好后沥去水分,口感近似米饭。
: [0 V1 p) b! M% L1 N( m& @5 B' Q# }9 Y: Q: d
: S$ A2 i6 m* ]4 ~8 i
оладьи传统俄式松饼:传统俄式松饼。有栉瓜、猪或牛肝等咸口味,也有苹果,奇非尔等甜口味。$ m7 D) j W& ~
' J1 [' i Z1 r7 F& O: x
! L8 y& Z5 f3 t" G
) e. d- W! W4 s, s
блины блинчки传统俄式薄煎饼:传统俄式薄煎饼。有各式甜咸口味、各种造型,是俄国传统节庆——谢肉节的必备食品。1 ~& F/ T- y$ ?% h( f
! L- R0 b# g. x7 ]% W! R
0 ^7 f, ?5 Q' s) r鱼子酱:鲜美可口的鱼子酱(красная)/鲑鱼子酱(икра лососи)/黑鱼子酱(черная)/鲟鱼子酱(икра остра)、标示。红鱼子酱也常做成沙拉。9 D0 b5 M) H: u5 }& c
5 k4 L% ~, D( G2 J" C
% b- r5 \2 B9 N
; X1 o% v/ o" Z e; m俄罗斯腌菜соленые овощи
# E- m& }$ D4 ]9 z! I& @) o" Z$ p
. V; x. |$ h7 n5 g. R3 d. C5 b1 c俄罗斯香菇腌菜" _5 h8 @, a' K0 ?. J. Y. Q- S
& U$ [( T3 p1 j" c" C
$ W& |' s& d9 y+ h俄罗斯黄瓜腌菜:俄式酸黄瓜吃在嘴里感觉酸酸的、辣辣的,黄瓜非常的脆,不但味道非常的不错,而且还有开胃的效果。( S9 W! W" P, l. R8 P
- ^, `6 l3 Z3 ]) i
5 w8 a6 Q/ q" o俄罗斯腌鱼соленая рыба
! S0 |* n9 i+ P' H0 W1 s* U3 X- C0 b* Q, Q% r; v3 ^
+ w8 ~ Z6 c( S- h& D
腌沙丁鱼: ~0 G4 ~' q5 [, J c
: V! a; t7 ^9 h
3 S- O3 g* Y2 {9 o
俄罗斯美食熏肠колбаса1 f# e) [" p9 i$ Y/ n& y8 S3 z
1 K/ B$ l$ P1 P2 T
' w& i( m4 C% v& ?俄罗斯单片三明治бутерброд
' c1 a. M. a1 J9 }; R8 M) I
& C8 w! H/ f; R' H4 N* {
- Q" ^4 |, u$ Y; [1 v% R" ]7 y俄式小餐包пирожок :肠衣脆爽、肉馅香滑顺口,常做冷盘或沾芥末酱、配切片面包食用。& L6 i `, q* U
4 P1 M: k( B @3 U4 {
( B- i# i7 e) C9 {7 b" L! O俄式肉冻2 R3 |8 t' E/ y
! c. b9 k2 a* J$ s5 C
. C+ \9 _# E" \9 B' x6 O俄罗斯沙拉салат
4 J5 D0 o( }# F- A" M( h, z9 i# ~! q7 N& s6 [) r
2 m) z: |( Z- B$ a5 ]
奥利维药沙拉(оливье):是俄国新年传统菜之一4 f. Z% v+ ~! H6 o& u5 x& G
4 X) ~$ w- f0 d5 s
]) x; `$ m/ b传统的什锦甜菜沙拉(винегрет): `3 ?! h; M l6 V; V; Y
) |/ U8 l+ B+ i1 k
: _0 v* f# E! p4 z: |甜菜丝鲱鱼沙拉 (сельдь под шубой):因甜菜丝貌似皮草,俄语名为穿皮草的鲱鱼。
* G( e; U5 `/ m* f3 Q K# B2 x$ u
! `7 g2 a# A% w$ F4 H% G& n: l
- m9 r+ C C# `+ _8 [8 Z# I0 Y& u俄罗斯罗宋汤борщ :是一种浓汤,俄国最具代表性的传统汤品。推荐淋上酸奶油一起享用,更能尝出罗宋汤的美味精髓。
. q- ?/ E8 _, Q* f( m7 i; F- B" a$ `7 s+ _3 q
7 J: Q8 A1 N# d6 m0 K4 M6 i2 W0 E
俄罗斯甜菜冷汤/ t# d( p. }1 d8 r, |: \
% c9 R$ C0 F) ^, A3 w/ N1 ^9 ^5 g. g3 c/ K. O( J/ T
俄罗斯酸奶油сметана:常在汤上漂浮的白色物体就是俄罗斯酸奶油。酸奶油香浓可口,是俄国各种冷熟菜肴的调味料、沾酱、汤品佐料、面包或面饼馅料,地位就像中菜的酱油,非常重要。
/ S$ Q% {8 C$ S$ @3 f4 r4 ?
9 X' _* v2 j, L5 j7 [" D
7 N3 U+ E. @+ w5 v7 \俄罗斯蔬菜汤щи:使用牛肉煮汤,加入各种手头能有的蔬菜。2 I. b7 s1 |9 k( `7 X x9 A0 L4 z
9 x) T2 T t: I! c( E# E
0 z% J$ T9 m+ m* s' Y$ e罗斯杂菜汤солянка:薄、爽、滑、软,这四字真言就是我对俄式杂菜汤的评价。6 J: S: h7 }; i# w1 \
6 Q6 r) N: D& ]- C/ K/ u1 t8 k" S6 A( b- M v; Y3 l; B; }
俄罗斯饺子пелъмени:俄罗斯饺子简直就是饺子界的叛徒,它奇葩的口味几乎把整个俄罗斯饮食给出卖了。
9 y/ V) s0 B) }7 I: X/ \# l3 W" l9 f
/ @ b5 A3 ~( p; ~
俄罗斯汉堡排котлета:外皮香酥、肉馅软嫩可口,是俄罗斯传统家常菜;有多种口味,鸡肉口味以名菜基辅炸鸡(котлетапо-киевски)特别受欢迎。. [7 v E* F% K* u' h
* r/ {5 a6 |( s" e, O
1 w N/ W/ ^" A& |9 u- `俄罗斯炖肉тушеное мясо
' ]0 \7 \# Z2 ?' s6 i
q6 |+ x, ?3 S' D4 I9 F+ v5 z9 k3 |
俄罗斯烩牛肉бефстроганов:这是一道非常有特色的俄罗斯美食,味道非常的香浓,让人闻着就忍不住要流口水。做好以后的牛肉非常的鲜嫩,火候控制的刚刚好。
* e; V0 G, h9 i7 ~; D8 ]
" \7 o/ E3 J7 {% t9 l/ i
0 A* W/ l! Z/ h8 l俄罗斯烤肉串шашлык:源自土耳其的炭火烤肉,香嫩多汁,十八世纪中叶传入俄国后相当流行,迅速成为俄罗斯代表名称之一。
6 ~; w# X0 b2 r5 H; p: V7 L
' s& }, r* |- E" N5 {% @! T
4 q' N J( J+ s1 P8 ?+ C; {3 k+ m" B& e0 {, i% \# @
俄罗斯传统食物-面包хлеб:又称大咧巴,俄罗斯当地人的一道主食,吃起来有点酸,细细的品尝,又充满着麦香,黑面包中含有很多种维生素,适合老年人和小朋友,有营养又有助于消化。8 \+ o9 l# \+ B1 v, p
# ]3 {* |4 {& N1 {$ M5 D# y( q; G \
俄罗斯土豆泥пюре F& h: o7 q/ d9 ~, B$ r
1 `# ?3 D! K# M9 M2 v' w
, r9 b( W6 @# `
. Q8 S0 R" P8 C% D, }
|
評分
-
查看全部評分
|