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+ P' v- T( l4 o. }# i( A材料:, O6 H4 p8 |# d1 O: N6 P1 [& d
- 200 克米線(干)
) F" D! C- }5 b* O! k- 200 克薄片雞肉或豬肉) L5 i# `6 n" e; G. F
- 100 克鮮蝦
; X" {& o: L- Y% c5 k+ E- }8 z; p- 2 個鴨蛋或雞蛋; @9 B1 i4 _: T1 C
- 100 克豆芽菜0 x1 b1 x3 C; Q8 _, S+ k8 e# E8 P
- 50 克青菜(例如小白菜或茼蒿)
/ G2 [4 X# \* {- 2 片魚片(可選,例如鯽魚片)/ @/ z3 }* s. ]$ ^
- 1 個蔥,切碎+ P3 n' K; e/ l/ p
- 3 瓣大蒜,切碎
9 N' ^. C, |) r- 1 個酸梅或檸檬(用於調味)1 G: L2 R1 n' O5 b, ~& f; o) {
- 適量的色拉油
, X4 o5 _3 @2 S! {" Z+ s- 適量的鹽和胡椒粉% Y5 x3 F7 L- R- z' W
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步驟:
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1. 將米線浸泡在熱水中,直到變軟,然後瀝乾水分,備用。! H- \3 v! T# L6 S6 l4 O0 q# ]/ x9 m
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2. 在一個大鍋中,燒熱一些色拉油,加入蔥段和蒜末,炒香。9 z- |% i2 I8 K+ }( E# d- k
6 J/ R4 V- U. L( T/ l* S( g; M: R3 R7 \3. 加入雞肉或豬肉片,煮至變色為止。
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+ ?) C) Z. p0 T: y, q8 o2 y4. 加入蝦和魚片,繼續翻炒,直到它們熟透。
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! B7 c. B) P0 L0 R5. 加入豆芽菜和青菜,快速翻炒片刻,使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中,煎鴨蛋或雞蛋,讓蛋黃保持半熟狀態。8 e7 q( J9 m9 L6 N* [
3 B w) h1 a0 \; \7. 在一個大湯鍋中,燒開適量的水,加入鹽和胡椒粉調味。
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) d' D( i7 ~: }& n8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中,將米線放入碗中。
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( m* h9 |( J) l( ]6 P+ Q2 n' Q9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中,以湯的熱力將其煮熟。
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10. 擠入酸梅或檸檬汁,調整味道。
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( M& w( V4 C5 y+ ?2 @11. 最後,將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中,撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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& b8 f: _5 A: R" I6 [現在,您可以品嚐美味的過橋米線了!請享受這道傳統中國菜的美味。 |
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