雲南過橋米線

Chriswong595

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+ P' v- T( l4 o. }# i( A材料：
- 200 克米線（干）
) F" D! C- }5 b* O! k- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
; X" {& o: L- Y% c5 k+ E- }8 z; p- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
/ G2 [4 X# \* {- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
9 N' ^. C, |) r- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
, X4 o5 _3 @2 S! {" Z+ s- 適量的鹽和胡椒粉

步驟：
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1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

6 J/ R4 V- U. L( T/ l* S( g; M: R3 R7 \3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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+ ?) C) Z. p0 T: y, q8 o2 y4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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! B7 c. B) P0 L0 R5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

3 B  w) h1 a0 \; \7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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) d' D( i7 ~: }& n8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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( m* h9 |( J) l( ]6 P+ Q2 n' Q9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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( M& w( V4 C5 y+ ?2 @11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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& b8 f: _5 A: R" I6 [現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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