火麻油红烧肉[6P]

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火麻油红烧肉[6P]
对吃货来说，红烧肉是必不可少的，而亦舒堂火麻油红烧肉更是肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。而且对于缓解便秘有很好的效果，”
标签： 甜味 炖 一小时 普通 荤菜 热菜
; O. J, ?9 o2 |1 P主料
五花肉 (300g) 老抽 (1勺) 八角 (1个) 姜 (三分之一个) 胡椒粉 (1小勺)
% w1 s( O' R* S5 r# z3 o( c调料
火麻油 (两勺) 冰糖 (1块) 大蒜 (半个) 盐 (1小勺)
厨具
$ ~) t" H( s3 N! D6 V* z; ]( c炒锅

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1准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小

' f+ ?3 r0 u2 e  l# z2锅烧热放亦舒堂火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角
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! o  q/ S3 D8 a0 j* V3倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖
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; l. F2 O: T6 ?" x4转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，别一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了
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5盛出，摆好，胃口会更好.....
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( d/ g; g, R% \. `* ]: h- l小窍门：
4 s' z; k4 H; e& O7 S用亦舒堂火麻油来抄，味道真的很赞还能预防便秘，还有就是我省略了一个炒糖色的过程，直接放入冰糖，我觉得这样颜色也好看的，酱油不能多放，否则红烧肉就变成炭烧肉了

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zhangling321

整個做法很詳細，謝謝分享

ba03

慢燉還是關鍵
不然肉基本還是硬的
) U& I! h5 Q2 [8 r  c吃起來不會入口即化

abczabc

不错，来学习一下！