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食材
3 b: D3 X+ T( G4 ]' v# Z［乾性材料］
. e& S0 d, u( F中筋麵粉
% Q( R1 N6 o' _3 q6 \250g1 `' t+ \9 Z7 n# o- u2 x" u
泡打粉
0 Q) u. P* F5 r, d1½茶匙/8g8 e5 I% Q4 u7 A& B8 P4 S
小蘇打粉; u k# Q- q- G- ~( K5 R
¼茶匙/2g
( o" u. ~- R7 h* I5 M q鹽0 {9 V1 S5 x8 i4 K0 w; m
¼茶匙/2g
7 m0 v& L; y9 G! b3 E［濕性材料］
! x5 |; {* l$ p+ B7 } i) f雞蛋
' B' M( a" h4 t9 `9 @( N/ a2顆/110g0 R" \, n- |) l0 O
鮮乳
" E, p0 Q' {3 T6 ]& r# a' F1 W150g
5 E4 t' V+ X3 u5 e( V1 }. V- R+ x" J* x無糖優格
" B! |9 N7 [. {) L; _0 @2 l$ P100g
& H1 K# k5 M, V6 w& ^% x細砂糖
$ J' k' y7 L3 B( Y! C& `; d8 D8 n$ _80g2 C5 P M# P1 G$ Q; o
植物油
% ~. h* X2 T5 O- s- N65g
9 X* t4 W1 j) `& U無鹽奶油& g1 w5 ?& b0 ]# ^1 U
65g( d l9 M. N! J( A
香草精
+ s+ t R0 p" ^- n2茶匙/12g6 [6 U; ?6 { P4 e; X* A- o
［其它］
8 V! t/ g4 U8 O! Z冷凍草莓乾
& s2 i0 X2 ^ ?1 `- T) s0 f20g$ \' ]) V0 R! d, i% W! @8 L
(紅色色素)5 z( N/ `# x1 i# J% _, g
少許/ O# q! w/ |: \9 ]
草莓果醬
W1 S6 K' C6 x( ^250g; R& [0 f0 s+ P
( y. {0 f8 {) w2 g4 w* U% d* R
) R5 Y6 a9 _6 c- K
草莓乾用研磨機打碎
' q1 o* O2 H4 {: q! X7 U麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打粉調勻+ ^6 [& A+ N3 C) p* Q7 }
; m+ S: e5 d" t6 O
雞蛋、砂糖打勻，加優格、鮮乳、香草精、植物油、融化奶油1 s& \4 c8 Y7 M4 I# T* ]7 l
加入草莓乾" l! Z' j7 I9 h
粉類分3次篩入，切拌均勻
/ N. o. ~) R+ L i* u3 y1 S+ L, l, t6 q4 m
1 v( z6 Y; z! ]9 Y0 F
) z- S0 i3 j; j" C: j+ M' r) ]
蛋糕糊倒入12個瑪芬蛋糕模，上下火220℃烤5分鐘，調降至180℃再烤15分鐘
0 H# P: R3 r% w: b! R烤好脫模，等待冷卻7 n$ d. F& @, U$ U# Q" D
利用擠花嘴(倒扣)在蛋糕中間挖洞* D, B) h2 ^ L; I* A. D, Y) x
擠花袋中填入醬料備用
( Q& U5 ], o+ k0 R0 k; ~將果醬擠入蛋糕中即+ r8 l& |' ?& H1 U# }1 ^
* b# L# P, y3 {+ q+ \
% ^% w0 `1 S9 `
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發表於 2024-1-2 17:53:24
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