凉拌毛豆[12P]

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+ V2 n1 d3 \1 C( Q0 b+ ?主料
6 ^. A' `* R3 Y' ]% f毛豆 (适量) 蒜末 (适量) 姜末 (适量)
调料
% K7 o0 w: o# a1 N8 p$ Q6 C& S八角 (2个) 香叶 (3片) 干辣椒 (若干切丝) 花椒 (适量) 生抽 (适量) 蒸鱼豉油 (适量) 白糖 (适量) 醋 (适量) 盐 (适量) 胡椒粉 (适量)
' K9 a" [# \  l( p/ z- D厨具
" g6 K+ A% |: t煮锅
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8 M0 w3 G( M$ |2 J1材料备齐
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2锅中加水，放入香叶和八角。
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3锅中加入2茶匙盐，1勺食用油烧开。

4水开后，放入毛豆大火焯烫3分钟左右。

* s( w. Q8 e8 f" f5将焯烫好的毛豆捞出过两遍冷水沥干后盛入较大的凉拌碗中。
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6加入适量的盐、生抽、蒸鱼豉油、醋、胡椒粉和少许白糖。
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8 ^* F4 N+ D* z6 T7用筷子拌匀。

8炒锅中入油烧热。

9加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒热呛一下。
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: c  I" l# d+ ~8 B1 b10趁热浇淋在毛豆上。

11略微拌匀即可。


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