炒年糕[5P]

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# _& I* A- j/ u) I烹制方法　
6 F& [; F& f( N  ?: A材料：年糕（半包）、青红椒（各一条）
; I$ o/ T3 R- _- H0 \配料：生豆豉（一小把）
调料：生抽（15g）、XO酱（可选辣味的）
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1　将年糕用热水泡至回软（温水泡10分钟左右）；或是放在开水里煮软，水滚后煮超2分钟即可捞起，煮太久年糕会软身以致粘锅。
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: W& w' L& o# O2　青红椒对半切开，去掉囊籽后，将其切成片状，待用。
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& }- g6 U& F) ^3　生豆豉用水冲洗一下，后用刀切碎，待用。

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! v1 k7 u( @8 L& C4　烧热油锅，冷油时即可放入豆豉待其慢慢逼出香味，后入XO酱炒香，即放年糕片以及青红椒入锅翻炒。年糕与豆豉XO酱炒匀后，倒入适量生抽做最后调味，年糕入味后即可熄火，上碟开吃。

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