WK綜合論壇, WK综合论坛

查看:836 回復:3 發表於 2024-7-31 05:34:10
累計簽到:1488 天
連續簽到:10 天
跳轉到指定樓層
楼主
發表於 2013-6-12 12:19:31 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒

舌尖上的湖南之早安篇:美味早餐分布地圖[7P] [複製鏈接]

一日之計在於晨。每天,飄香的早餐開啟湖南人的美麗人生。品味三湘四水,從星羅棋布的早餐店開始。
! b8 q, {- n  C0 S
4 B5 j1 [5 ?8 E/ e. A: z6 p4 Z百變粉面唱主角
; M! w4 E& X* J米粉和面條是湖南人早餐的主打,花樣繁多,百吃不厭。( v7 x. b& Z/ y& l8 |
( r) P+ S* G4 j0 c2 b0 T% g- o
長沙 “嗦”粉“恰”面才韻味
) z4 s7 x: i9 r- R$ \3 Q5 K# C德園包子、銀園饅頭、火宮殿糖油粑粑、常青湯圓……滿地美味,但大多數長沙人早餐“嗦碗粉”或“來碗面”才夠韻味。碼子種類多,想得到的都有。傳統燉碼文火慢燉,新式蒸碼營養快捷。
3 \  {, l, s9 A7 G8 E8 Z# j陳記的肉皮香幹、蒸排骨、酸菜碼子回味悠長,蒸排骨粉與酸辣湯的搭配為一絕。原味粉館以新鮮家常取勝,玉林米粉店單憑肉絲粉贏得食客。“湯汁很鮮,無調料,只要夾幾塊子油姜!”一定要上午十點之前去。9 A0 P! I# N! R1 [6 x
● 美味早餐尋蹤:玉林米粉店(烈士公園北門)、矮子粉館(湘春路)、陳記粉店(伍家嶺)、原味粉館(蔡鍔北路與荷花池巷交界處)、常青湯圓店(蔡鍔北路與營盤路交界處); a. f4 D% t5 e+ E4 B+ U  T' ?, N
0 [1 e$ B& V) Y1 {) _6 P2 E
常德 戰火送來的牛肉粉: F' D9 b: u9 |- ?. v# k' D
常德牛肉粉好吃,湖南人都知道。但到了常德,別說“吃圓的、扁的”,常德人管圓的粉叫“米粉”,扁的叫“米面”。7 T. l+ G2 G# w! Q
牛肉粉是舶來品。1937年抗日戰爭爆發,南京穆斯林、著名廚師火介眉避難來到常德開店,經營鍋貼、米粉、水餃、鹵味等小吃。常德多信仰伊斯蘭教的回民,桃源縣是維吾爾族的第二故鄉,紅燒牛肉粉一舉俘獲常德人,成為招牌美食。
% t) R* U: D- t6 L. ?& f常德牛肉粉有湯粉和幹腌粉兩大類、十幾種澆頭。牛肉、牛雜、豬腳濃郁香辣,肉絲、三鮮清淡。誘人的牛肉香、圓潤潔白的米粉讓人心情大好。$ Q" ~6 D0 h9 s, b+ L& g
米粉店多為私家小店,散落在街巷中。清真第一春和壹德壹以米粉為主兼營多種小吃。三毛粉館用燉缽作碗,風味特別,賀記津市牛肉粉湯汁濃郁。  T$ x7 n* `$ B& V
● 美味早餐尋蹤:清真第一春(水星樓電影院旁)、壹德壹(武陵大道南段總店、金鉆廣場店、朗州路常德市一中店)、三毛粉館(碧波遊泳池旁)、賀記津市牛肉粉(丹陽天橋附近菜場旁)0 N: d& ?* b/ z8 f
益陽 1800年的家鄉味道
" x% b+ L- `$ D* E“益陽的米面公元215年就有了!” 益陽美食家協會會長曾瑞華說,益陽米面的誕生和關羽有關。聰明的益陽人把大米做成面條的樣子,解決了關羽率領的北方士兵吃不慣南方食物,情緒不穩的難題。& `& e! g/ h0 I; J: B( g
“滿園春的米粉讓漂泊臺灣的益陽遊子找到了熟悉的家鄉味道。”說道最具益陽風味的米粉店,曾瑞華首推滿園春。它的做法繼承了百年老字號盛光保米粉店(20世紀60年代沒落)的傳統,並且至今仍然堅持手工制作米粉。冒著熱氣的大桶,一張張潔白透亮的粉皮,一根根新鮮出爐的米粉……這樣美妙的畫面每天在店里上演。
" |- W6 C$ j  |% B" d' D/ U% O) a0 B( }
張家界 土家漢子草帽面
  n6 y/ _" K0 M% U- X/ i張家界有“兩位先生”和“兩位女子”,聲震高手如雲的湖南粉面界。
4 ]( _! Z: O, f3 |/ j隨意扯把面片下鍋煮熟,油鹽少許,黃豆軟糯、西紅柿酸甜、鹹香雪里紅,土家麥湯稞少有葷腥,簡單又多滋味,像質樸卻又重情的土家漢子。
' s  H. r7 @- {0 r5 E! t- L傳說中的“草帽面”,老板常年頭戴一頂草帽,手工面,豬肉的碼子香得不得了,蓋在面上也像一頂草帽。老板每天12時準時收攤,錯過下次請早。% `2 B& T$ y9 U. d, \3 j5 Q
妯娌面館也人氣爆棚,粉面皆有,撒上豬肉末和蔥花的幹面好吃,分量足。
* H2 t: l* F# E●美味早餐尋蹤:土家麥湯稞(南莊坪新崇實小學操場對面)、草帽面(汽車站口百貨大樓東門對面的巷子口)、妯娌面館(北正街)、黃豆米粉(市四中對面)、羊雜米粉(黃豆米粉附近)# I- V4 N5 T6 d) G4 a. a! H

4 U* N6 N: L: o0 k+ p7 T! h株洲 攸縣米粉鮮得你掉眉毛# O1 @; w) q( I+ T, v% O
“正宗攸縣米粉,鮮得眉毛都要掉下來!”攸縣的米粉和常德、長沙等地的濕粉不一樣,略細,是曬幹的,吃時用冷水泡軟再煮。另起鍋做湯,把少許瘦肉、辣椒、姜絲用油炒開,加水,放青菜、豆腐、酸菜等煮熟。米粉嚼勁十足,湯色油亮熱辣,鮮味四溢。
, r" J; @: I6 X9 \+ J2 |$ R● 美味早餐尋蹤:攸縣米粉(株洲市菜花坪、三中門口前的小路邊攤,去攸縣吃最正宗)、百年面館和京西粉館(長江北路華天大酒店旁)" n# x) f# [8 O/ {, H- f
湘潭 懷念毛主席的福壽面
) @2 o; G5 F1 M% e6 N在湘潭市韶山沖,人們用吃福壽面的方式紀念毛主席,祈求國泰民安。
3 y; l1 E) G0 P( M* G4 f當年巨星隕落後,韶山人在村口架起大鐵鍋煮面,給路過的人都盛一碗熱騰騰的面,“吃碗福壽面,共念主席恩”。5 I) d- I- k; ~- \& v5 }: x
從2003年開始,“主席誕辰到韶山吃福壽面”成為傳統,每一位在12月26日來到韶山的遊客,都能在韶山免費吃上一碗熱氣騰騰的“福壽面”。
6 R& C; Q& Q8 {; [湘西 霸氣杠子面
: Y  a* s6 _% m1 d湘西漢子的霸氣在杠子面中顯露無遺。保靖杠子面從制作到食用,有配料、拌蛋合面、坐杠壓面、打垛子壓面等九道工序。( b* L9 O8 {: W8 ?( `$ e
鴿子面、龍鳳面、雞湯面、牛肉面、豬排面……30多個品種任你挑,還有青椒、紅椒、酸菜、炒黃豆等配菜,再加上一個金黃焦嫩的煎蛋或土家耳糕,就是一頓酉水河風味早餐。
% U) |6 a. Y' @● 美味早餐尋蹤:保靖姚家杠子面(保靖縣遷陵鎮沙水井萬家超市旁)
* v( Z/ A% V; W* a
0 N9 c3 g1 j- g( [& |* Z/ |. [0 @* N+ b永州 肉粉魚粉 “鮮”字當頭
2 \2 q- o+ d. p; H- ~* D1 V; H永州米粉,“鮮”字當頭。
! L8 q2 m# h* G+ d每天清晨,殺豬佬早鮮館就擺好了當日宰殺的生豬,紅彤彤的鮮豬肉看著就很有食欲。顧客依據喜好挑選,廚師現炒,青辣鮮肉粉、豬雜三鮮粉……肉的鮮嫩讓人欲罷不能。
" [" C3 l; y6 X, T永州魚頭粉的魚都是活魚,去了刺的活魚肉和魚頭燉出的湯奶白奶白的。邊吃魚粉邊喝魚湯,還沒過足癮就吃了個底朝天。4 }/ U. i% d3 T
● 美味早餐尋蹤:殺豬佬早鮮館(冷水灘河東沿江東路中段)、永州魚粉、永州魚頭粉(冷水灘河東湘永路市體育中心對面街口)
/ N) L) `  `' E' j! |( a) s* [* `5 O0 x; v% ~
里耶古城晾曬的面條
6 e1 f6 w5 T& v1 c4 y" P古城老街小吃多* r& _$ j! p1 M# Z! I
多種多樣的早餐美食散落在湖南的古城老街里,尋找美味早餐的路程也是與城和街相互了解的美麗過程。
5 }0 _. T- P6 F! p7 P9 G1 k●洪江古商城:幸福西路有幸福早餐。
0 E1 o0 [& q) K! c* F/ M有著500年歷史的洪江古商城有“中國第一古商城”之稱。% v: B! B# o1 I6 _5 n  M; ~- }% S
吃早餐去幸福西路,有酷似古代扁圓形的菜油燈盞、外焦內綿的燈盞耙,爽口嫩滑的洪江粗粉,洪江粉與面條成比例混合、肉湯佐料的二合一,用米豆腐做成、像鵪鶉蛋一樣的雞蛋糕,還有糯米糕、白糖糕等。
: Q% j2 `! T5 Y●武岡陶侃路:鵝肉粉歷史悠久。
- E' r1 p$ k" \: }7 |* b古城墻、文廟、中山堂,武岡是座古城。米粉店最有特色的是武岡鵝做碼子的鵝肉粉。肉質細膩的鵝剔骨切成小片,先後要24道工序。
# `4 q4 X1 ?5 w/ q除了南門口百年米粉店,以陶淵明的父親陶侃命名的陶侃路上有10多家米粉店,還有用1兩白酒杯當容器的武岡發糕和香甜軟糯的竹棍子糖油粑粑。
- n, c$ T4 F9 c: b●綏寧西河街:可品嘗苗侗風情。1 D* w3 f" r7 ]. V$ n' m7 ^8 A
西河街是綏寧寨市古鎮上的一條古街,鎮上有風雨橋、古城墻、虎溪書院。8 Y) a  Q1 b; ]: a7 ], G+ I0 z/ X
青石板路兩邊苗族和侗族的屋子相間,屋前是琳瑯滿目的早餐攤。冬瓜雕花的萬花茶、苗鄉特色油茶、苗家黑米飯、豬血丸子、色澤金黃清涼透明的水牛花糍粑、豬肉蛋卷,每口都能吃到苗侗風情。( X, o. ?8 U' U( P5 F% O
●嶽陽汴河街:小籠包里有洞庭天下水。7 u4 V2 f8 A9 \( l$ x0 P
嶽陽樓邊,洞庭湖畔,宋代風格的汴河街古意十足。滿街都是鮮魚館,早餐首選小籠湯包。皮薄肉嫩,咬一口,鮮美的湯汁順嘴入喉。
/ a0 Q/ `" y& _2 F, w' L2 p" X& I隔壁的豆皮也好吃,綠豆磨漿成皮,里面塞滿糯米、牛肉末、榨菜和蔥花,熟了的豆皮外酥內軟,十分可口。
. [/ Z# Q% g: B+ C●郴州棲鳳渡:一碗魚粉激勵龐統。! x& r$ C9 G6 |6 ^
“走千萬里路,舍不得棲鳳渡!”火辣辣的湯汁通紅通紅,滑溜溜的粉條潔白透明。郴州市區有很多棲鳳渡魚粉,但要吃最正宗的,還得去位於蘇仙區的棲鳳渡古鎮。" i) w! D9 l' U: L7 Z
魚粉用河里的新鮮鰱魚加入當地的五爪朝天紅椒粉、豆膏、茶油等佐料制成。據說,當年被劉備封為耒陽縣令的龐統來到棲鳳渡意誌消沈,食魚粉後酣暢淋漓,精神抖擻,後成就一番事業。因其號鳳雛,後人把龐統夜宿的古渡稱為棲鳳渡,魚粉稱為棲鳳渡魚粉。% ~2 j+ A) S; k7 p6 w+ A3 A
●新化向東街:粑粑牛肉面有百年歷史。
: d" Q$ U$ d4 F6 R& v黑瓦磚墻、石板路,向東街是一條老街,更是一條美食街。杯子糕、蒿子粑、糝子粑、馬練王、油榨粑等,都傳承了百年手藝,向東街牛肉面更是新化的一塊金字招牌。. i2 A, `+ n4 S2 D; o% _
古街滿街都是小面館。店子窄窄的,敞著門,竈臺、案板上熱氣騰騰,精心烹制的牛肉、純正濃郁的豬骨湯、爽滑有彈性的面條、辛辣鮮香的山胡椒油都在召喚你:快來吃吧!
2 D& t3 }5 p9 D/ R9 Q7 X0 Y●益陽老城:油碗糕是老吃食。
1 w+ O! f; \2 ?, j資水在湖湘大地上流淌,岸邊益陽老城區資陽區大渡口一度人聲鼎沸,舟船蔽江。! D  U# V7 R% y9 P
有了新城區,老益陽人還是喜歡到這里吃早餐。滿園春米粉店斜對面的油碗糕是益陽的老吃食,像一只淺口金碗。步行街西頭七公廟旁的幹團子由野菜和黍米做成,泡在骨頭湯里,十分鮮美。夏天來了,汽車路林四娘涼面店的涼面是手工的,調料齊全。" _( P8 N0 Z* l" B6 e' X
●新田煙霞路:“土包子”一點也不土。  L$ {: y! d$ N" U" m
外地人來新田,好客的主人總要帶客人去土包子店吃早餐。這里內容豐富,除土包子外,還有血灌腸、油乃皮、醋水豆腐、豬三樣、三鮮湯等新田小吃。血灌腸是永州南部六縣的特色佳肴,油乃皮則是土包子店特色食品,它油炸後皮黃而脆,皮內豆腐水嫩似豆腐腦,味道非常清新甜美。
6 A4 V  I4 U6 D5 n6 ]2 z# a. x3 u● 美味早餐尋蹤:福壽面(韶山市)
收藏收藏 贊贊(1)
把本文推薦給朋友或其他網站上,每次被點擊增加您在本站積分︰1宣傳

本帖點贊的會員︰

尚未簽到

沙发
發表於 2013-6-13 14:17:36 | 只看該作者
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
美食我喜欢,超级喜欢

尚未簽到

板凳
發表於 2013-6-16 00:08:15 | 只看該作者
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
感觉湖南米线的味道更像面,比其他地方的米线更多一点嚼劲,吃起来那叫一个爽啊
累計簽到:2322 天
連續簽到:43 天
地板
發表於 2024-7-31 05:34:10 | 只看該作者
支持一下,謝謝您好分享

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則

c重要聲明:本論壇是以即時上載言論的方式運作,WK論壇對所有言論的真實性、立場及版權等,不負任何法律責任。而一切言論只代表發佈者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶務必自行判斷內容之真實性。 由於本論壇受到「即時上載言論」運作方式所規限,故不能完全監察所有言論,若讀者及用戶發現有內容出現「真實性、立場及版權」等問題,請聯絡我們:info@waikeung.net論壇有權刪除任何言論(刪除前或不會作事先警告及通知)| SiteMap[網站地圖] | DMCA

發表新帖 返回頂部