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, ^! _* b, B9 Z$ x7 x( l漫步釜山劄嘎其海鮮市場,聞到空氣里飄來魚腥味,同時夾雜著海腥味和土腥味;聽到韓國婦女的叫賣聲,無非是“來一來,瞧一瞧,買一買,嘗一嘗。”) o& A- q/ t: O2 L
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腥味絕對是韓國人喜歡的味道,他們的鼻子喜歡這種嗅覺,他們的舌頭喜歡這種味覺,他們的涼拌狗肉是腥的,熱的米血腸是腥的,有些泡菜也有腥味,如果你進入韓國人的住屋,一定會嗅到莫名的腥味,甚至延伸到當你走近的韓國人,你會感覺到腥味,再引申,甚至韓國語都有這樣的味道。腥味之中,原始的魚腥味,是韓國人最最喜歡的味道,它可以要多腥有多腥。5 ?/ @. M9 Z* X
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海鮮海鮮,要多鮮有多鮮,而且這新鮮的腥味是有誘惑力的。+ y; S8 x4 U m! _
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4 w3 _: Y: @* ^2 |要多長有多長的海鮮市場。
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5 a4 f$ H* |9 {3 X0 u- {這個市場很大很長,有好幾個大樓,每個大樓有好幾層,一樓買來,到二樓加工,無外乎蒸、煮、煎,盡量的保留原始的腥味,就著鹹鹽、喝著燒酒。
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琳瑯滿目,海參、鮑魚、海腸、海蟹、海蠣子。+ `8 r( x9 }4 u* g1 W+ z
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& C6 R9 Q- R* s# |) D% T( c: P韓國人下班不回家,就在這海鮮市場會朋友,完全不講究用餐環境,要得就是這感覺,看到活蹦亂跳的海鮮如何被加工到自己的餐桌。( d; P9 T* p3 Q5 j U; i
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紛紛亂亂的,男男女女的,吵雜一片,卻很享受。
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我們的餐桌,炸過的鮮魚和一堆泡菜,米飯、醬湯之類,兩人份合計人民幣不到200元。
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血豆腐醬湯是腥的。# y z- t6 I1 V; Y/ {
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3 C; D$ m7 A0 n+ @8 S0 W像腌制泡菜一樣腌制的臭魚爛蝦。
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