口味虾[17P]

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口味虾[17P]用料
4 b" _5 ?" Y4 F6 y& I$ R, I 主料

9 c& t/ f# }5 r1 v 小龙虾 1500克
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魔芋 200克
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香菜 两根
( o, f% M  n. Y/ P/ f' } 辅料
油 盐 红油 五香粉 姜蒜末 适量
6 i2 L' D- r5 J* Y$ ?' U+ ~ 豆瓣酱 辣椒酱 一勺
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% K1 m9 H6 c! w& n" C1 G4 e2 v1.做小龙虾，先要将它处理干净，其实小龙虾处理起来很简单，左手食指和大拇指将一对 大爪子按住，右手轻轻将虾头反方向轻轻一拉就能去掉，然后揪住三瓣尾巴的中间一瓣，用力拉出来，就将虾肠去干净了。
/ A- V* S6 @# H. v2 f 如果实在害怕，买虾的时候就请店家帮助处理好吧。

2.虾头和虾肠去掉后，再用牙刷仔细地将虾的腹部刷干净，龙虾就处理好了。
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: K7 k$ Y1 S3 M$ r' \+ ]3 L; ~9 V1 Z5 @3.看，全部都处理好的龙虾很诱人吧。

4.龙虾处理好后，我们就可以准备佐料了，姜蒜切末，红尖椒切圈，湘菜切成段备用。

; p  |# y$ G3 y' x0 o5.魔芋豆腐洗干净后切成较厚的片状。魔芋豆腐不含热量，多吃也不会长肉，而且营养价值非常的高，能够提高我们身体的免疫力，还能帮助我们的消化，它富含天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收，对人体非常好。跟肉类是最佳搭配。
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6.烧开一锅水，将处理好的龙虾放入开水锅中，汆烫至变色后，再煮一分钟，保证虾肉完全熟透。饭店里的龙虾，一般都是过油，咱们在家做，用水汆烫更健康。
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7.汆烫好的龙虾捞出来，沥干水备用。

" }  w5 [" S8 W3 X8.魔芋豆腐块也用开水烫熟，控干水后铺在盘子里。
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0 c6 H$ C& t4 Z1 E6 d9.另起油锅，烧至六成热，将姜蒜末和红尖椒圈倒入锅中炒香。
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10.加入辣椒酱、豆瓣酱、生抽，翻炒均匀。
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11.处理好的龙虾倒入锅中，炒匀。

12.淋入微微没过龙虾的水。
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13.淋入适量红油，盖上锅盖，焖烧至微微收汁。

14.撒入香菜段即可出锅。
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  m. k# m/ [- W 烹饪技巧
口味虾色泽红亮，肉质鲜嫩，口味浓郁，深得大众喜爱，是湖南当代经典美食之一。