下饭牛肉酱[5P]

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下饭牛肉酱[5P]
原料：
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牛肉馅500g、香菇7-8朵、红辣椒30g、花生80克、白芝麻50克、白糖15 g、大蒜7-8瓣、花椒、麻椒适量、八角1个、姜1小块、葱1段、食用油适量、甜面酱40克、黄豆酱40克、豆豉45克、料酒适量
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准备工作：豆豉提前浸泡，泡去过多咸味



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# J9 @! q' e; E1、          葱姜蒜切茉、甜面酱黄豆酱汇合均匀、豆豉泡好去掉水分、辣椒切末。
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2、          香菇洗净沥干水分切成小丁。
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3、          锅内加油爆香花椒、麻椒、八角后去掉。

4、          花椒油内加入香菇炒香炒断生盛出备用。

( Q3 ~0 C' i( n+ l: Z+ N$ j: z5、          锅内放少量油，将花生炒熟，去掉红衣，擀面仗檊碎。
4 Q3 u$ y1 T# Z6 o- j/ ?7 _( [1 r2 o
& J) z8 m9 _6 ^0 }7 H6、          锅内重新加入食用油，油量多一点，烧至六成热，加入牛肉馅炒至变色，并炒去多余水分，加料酒去腥。
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& ?) b. w; ]* M3 v" S( H+ }7、          加入葱姜末蒜末辣椒炒香。

" Z- M" [! R/ X- V% y9 H: k. O! z8、          加入汇合好的酱料、加糖，小火不停翻炒熬制10分钟。

, ?# ~' \* ?" A/ J/ e6 K, Z9、          加入提前煸香的香菇继续不停翻炒熬制10分钟，最后加入花生碎、芝麻。
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6 [6 D' `* Q. @. u10-12、      炒匀炒香，趁热放进密封瓶里，瓶子放凉，密封保存即可。
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