上了年纪的中老年人,骨头是非常脆弱的,这一点大家都知道哈,别说是干什么重活了,平时回家走楼梯,我都提心吊胆的,我们家还是三楼,每次上下楼可不方便了,老爸老妈都得把着扶手。 建议中老年人,“养骨”工作该提上日程,别老是心疼钱,心疼来心疼去,遭罪的还是自己,操心的还是孩子。 万一真有问题,不还是给孩子找麻烦吗,所以平时把自己的身子骨养好了,这才是重中之重。 养骨,也就是补钙,很多人认为平时多喝点牛奶就好,其实除了喝牛奶之外,还有一些“食补”食物值得吃,比如说多吃这4样,都是钙含量高的,常吃腿脚更有劲,走起路来更利落。 一、牛肉 牛肉除了是高蛋白食物之外,它还是一种很好的高钙食物,钙含量很丰富,多吃有助于“养骨”。 【炖牛肉】 用到:牛肉、胡萝卜、土豆、八角、香叶、生姜、生抽、老抽、盐、冰糖、料酒 1、牛肉洗净后切成大块,冷水下锅焯水,然后捞出来用温水冲洗干净,再把胡萝卜和土豆、生姜等都切好。 2、锅内倒油,放入冰糖炒出糖色,接着将牛肉倒进去,翻炒上色,然后再把八角、香叶、生姜倒进去炒香,随后来点生抽、老抽、料酒调味,炒匀后添上开水开始炖。大火烧开,小火炖1个小时以上,然后放入胡萝卜和土豆再炖20分钟,最后加盐调味,大火收汁即可。 二、豆制品 豆腐、腐竹等等,夏天得多吃起来了,其中的钙含量也是相当丰富的,而且易于消化吸收。 【凉拌腐竹】 用到:腐竹、小米椒、香菜、大蒜、白芝麻、酱油、醋、盐、味精、食用油 腐竹放在水中泡发,泡软后下入锅中焯水,焯水后捞出来,将水分沥干盛在碗里备用。小米椒、香菜、大蒜都切好,然后找个小碗,把小米椒、大蒜、白芝麻倒进去,浇上热油,再来点酱油、醋、盐、味精调味,把香菜也倒进去,拌匀后浇在腐竹中,搅拌均匀开吃。 三、河虾 大虾价格贵,也可以吃点小河虾,同样鲜美得很,里面的含钙量也是非常高的,平时多吃点。 【香酥小河虾】 用到:小河虾、料酒、盐、鸡精、花椒粉、面粉 小河虾,放在水中多淘洗几遍,洗净以后将水分控干,然后倒在小碗中,接下来往里面加上适量的料酒、盐、鸡精、花椒粉调味,拌匀后撒上面粉,充分抓拌均匀。锅中倒入足量的食用油,烧热后下入小河虾开始炸,炸到色泽金黄后,出锅开吃。 四、黑芝麻 黑芝麻是补钙佳品,营养价值很高,还有丰富的矿物质,咱们可以打成黑芝麻糊吃,每天坚持。 【黑芝麻糊】 用到:黑芝麻300g、糯米粉150g、核桃适量、白糖100g 1、黑芝麻放在水中洗净,将水分控干后继续晾一下,彻底晾干至没有水分。核桃放在烤盘中烤一下,然后将外皮剥掉,放在一旁备用。 2、接下来起锅,下入黑芝麻翻炒,炒到出现声响后盛出来,再把糯米粉下进去,炒熟至发黄后盛出来。接下来,将黑芝麻、核桃倒入破壁机,打碎后加入白糖,充分搅拌均匀后,和糯米粉混合,混合好就可以啦,盛出来装在罐子里保存。
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