清蒸金针鱿鱼圈[11P]

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鱿鱼的营养价值非常高，它富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分而且含量极高，
但脂肪含量极低。鱿鱼的做法可多了，爆、炒、烧、烤等等。我还是更喜欢新鲜鱿鱼，所以蒸也是一个美味方法哦~
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主料

• 中鱿鱼 (3条)
• 金针菇 (1小把)
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调料

• 红辣椒 (1只)
• 葱 (1根)
• 蒜 (1瓣)
• 姜 (1片)
• 生抽 (2汤匙)
• 蚝油 (半汤匙)
• 醋 (少量)
• 白糖 (少许)
• 鸡精 (少许)
• 盐 (适量)
• 油 (适量)
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9 _3 M' z, g: B) b# }+ O4 j( O厨具
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• 蒸锅
  

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  , Z4 G" b' j3 N& ^' p- Z/ u准备好所需材料；
• 
  
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  + \0 O5 I1 N% n. o姜切末，蒜切末，葱白切末葱绿切段；辣椒切丝；
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  金针菇切去根部洗净；
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  鱿鱼去皮处理好后切圈；
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  锅中烧开水，放入鱿鱼稍焯一下捞出沥干；
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  小锅中加点油，放入葱姜蒜爆香后关火，再调入盐、生抽、蚝油、醋、白糖和鸡精；
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  金针菇摆在盘的下层，上面摆上鱿鱼圈；
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  ' G8 |8 {' T" q. M7 O把调好的料汁淋在上面；
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  ( a; |( W4 n& M' D1 }& b: h等蒸锅中的水烧开后，放入大火蒸5分钟；
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  0 F, M; ?' r6 K/ d3 U最后撒上葱丝和红椒丝，烧点热油淋在上面就可以了。
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小窍门：
3 z; J! |* [* S" {a. 鱿鱼焯水不要太久，3-5秒就可以，以保持其鲜嫩； b. 金针菇在蒸之前也可以焯一下水，随意； c. 清蒸菜的材料比较鲜，个人感觉调味清淡些味道更好。
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