玫瑰酱[15P]

spetoct · 發表於 2015-4-24 12:19:14

玫瑰酱[15P]
网购了云南的食用玫瑰，收到时都是一个一个花骨朵！自己学做了玫瑰酱！”

主料

调料

厨具

o8 p: }; l8 N: O

. J) V. i B" E h! v( Y& \2 g4 m; u" t) m
网购的玫瑰花
% |6 s2 B4 F5 g9 q

' \1 V# M; H; _9 ]( M; }9 t0 Z7 {) L ?( J* P% E1 ?1 O [: P
用纯净水浸泡清洗干净
, _) o G3 B5 m1 g# n
. a% U( c3 h( r6 j
( A/ W3 @; c2 T6 N0 p) {2 u. C晾干水分，我是先用厨房纸巾吸去表面水分
0 h7 ]3 _% v2 I Y* H+ J
- `7 _3 W1 I) L, s

# d1 H- R+ H2 M6 M e晾干后的花掰下花瓣去除花蒂和花芯
3 w: N2 ?; g' Q# \% |5 o
/ b( M. R. u7 f

6 J- |/ h" f! C( D* z, @玫瑰花瓣放入无水无油的盆里，大概是80克
0 b: n5 V6 ^* u4 ^) P

+ Q+ _% h! S5 f7 W2 \4 ^! H3 R) E9 N* r: Z
加入80克砂糖
: T6 i: U( ]/ U! N" A$ K4 s

8 d* l7 Z" C1 F用手揉搓花与糖，让它们融合
7 E1 x* N. Z& d' L
2 Y4 {* _: }. A8 I& X& O' [. K6 s( n2 M# H$ \( [
这是揉了一半的样子
- ^9 o: a: w5 Y. m( [) E) B- I/ t- }0 [' ^% e: w
) R* i; h' }& V- q% ?; S
这个是基本揉好的样子
- h7 N3 ]) R" Y7 _' g# M5 P! k
/ r4 B3 |( b5 A p4 P& W3 J# h& B" L( y& |- M9 W" G! c/ g
提前把瓶子放入锅里煮沸晾干
% Z6 t  D, B7 m* c

* \2 _( J, x  p
& ^% k  R- @1 O( m把揉好的玫瑰花糖放入瓶子
/ D/ G3 V3 w5 J2 p) q# z
n( B: H2 l9 l& k0 u9 [
( O, ?# p. T! K* q
不要把瓶子装满只要装7成因为它会发酵，在上面倒入1CM厚的蜂蜜
" U$ ^! |. e c: m
[$ M/ `$ l5 v, J, [* p& V* F. d& n8 l- O
盖上盖子放在阴凉处
9 K3 J+ \ B6 Q ?

; y0 Y' l- d8 E6 ?8 L4 J4 P; [5 J1 M# [6 ?$ K9 w* U# h& w

WK綜合論壇, WK综合论坛