元宵汤圆，皮薄馅大，会流心哦[8p]

自由行鱼

元宵佳节，家家户户都要吃汤圆或者元宵。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团，而在广东被称为汤丸。
据说汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以汤圆是正月十五元宵节必备的美食。
+ y4 J7 f5 A: }

/ M% `) B. `; ~6 A, V0 l4 d+ C黑芝麻汤圆
; x8 C. j# i; I6 e+ s& I- ]$ \

% P( ^1 w, o/ I7 F. c' i
糯米粉200g、黑芝麻100g、猪板油80g、白糖80g

1、将锅烧热倒入黑芝麻小火煸炒出香味，放凉后用料理机打磨成粉备用（家里没有料理机的可以到超市找人代磨）
& }: ?) ~5 L: C5 q- _; l2、将锅烧热，把猪板油切成小块放入锅中不停翻炒，直至颜色发黄，油基本渗出成为油渣，捞出放凉备用
3、将炸好的油渣、备好的黑芝麻粉、白糖均匀混合扮成馅儿，直至油渣、白糖、黑芝麻粉均匀混合，然后搓成小圆球备用
4、糯米粉和温开水混合，揉成光滑的面团，静置30分钟
+ R' u) c  y' W7 h6 l1 l% W) R: L5、取适量的面团在手中搓匀，捏成小碗状，然后将准备好的馅儿放入面团中，慢慢的收口，两手揉至表面光滑即可
6 B' V, _' M. s0 v6、将揉好的汤圆放入带有糯米干粉的盘中（以免粘盘）备用
7、锅内倒入适量的清水煮沸，将汤圆逐个下入锅中，待汤圆完全浮起后，再煮2分钟即可出锅
果酱汤圆

8 u- ]* b: v5 U! w: q6 X糯米粉400克、果酱适量、温开水250克、白糖少许
& Q# ?$ p& Z  j  {- v: ~% h
1、糯米粉和温开水混合，揉成光滑的面团，静置30分钟
9 W2 y8 x4 M$ J+ Q3 c2、随后再搓成小球，压成汤圆皮，放入果酱
3、小心的包上，然后慢慢滚成圆球
4 E2 ]& |  p8 }& X( V8 Y4、锅里烧开水，放入包好的汤圆，煮至汤圆全部浮起后再略煮一会即可（可以选择加入少量糖或不加）
2 J3 C/ `% b  O彩色小汤圆

糯米粉100克、胡萝卜(汁)50克、紫甘蓝半棵、菠菜60克

1、（以胡萝卜为例）将胡萝卜清洗干净，切小块，倒入搅拌机内，加入1比1的清水，搅拌成胡萝卜浆，然后用沙网漏斗过滤出胡萝卜汁
2、准备好100克糯米粉，加入50克左右的胡萝卜汁（一点一点加）和成面团；盖上湿布醒上15分钟
3、取出面团，开始做小汤圆，取3克左右面团，在手心搓圆即可。依次将所有的做好，放汤圆的盛器上可以撒上糯米粉，做好的汤圆上可以撒点干面粉，防止互相粘连
4、按此方法做出其他颜色的小汤圆
5、烧开一锅水，下入小汤圆，煮至浮上水面就可以吃拉。味道可以按自己喜好来调。加糖或者加盐，或者什么都不加味道也满好的
+ {9 k! F3 n7 F5 @4 P炸汤圆
9 c& Q: Z8 Q1 h" x1 W$ A+ n" l

9 w* U) a' A, u' M7 ~+ ~) ~7 _% z
糯米粉500克、生花生100克、黑芝麻50克
白糖适量、食用油适量

1、干锅烧热，小火，翻炒芝麻，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了
8 A* P/ q$ q4 C- Q( M, d6 k" r/ Q. f2、将炒好的芝麻装起来接着炒花生，同样的要进行不停地翻炒，直到炒出它的香味，花生衣都变红甚至脱落为止，最保险的方法就是自己尝一颗就知道熟不熟了。炒到差不多的时候就可以熄火了，用锅的余温继续把花生烘一下，更能出香味
: d: m0 C) P. _& ^. {4 t0 N6 j3、在花生不烫手之后，把花生衣一个个用手指搓掉
- e3 \) V1 [9 H9 l0 ]9 z% N" u1 x4、把炒熟的黑芝麻和花生米分别用榨汁机碾碎成糊状，备用
2 P( g) `: P  |1 f2 ?; }* T5、糯米粉加适量清水，揉成面团
( |* ~$ `( C1 K- O6 a+ j. u6、从面团中揪一小团面搓圆，再用手指按下一个小窝状留作塞馅料
* f- l2 T+ c, |) J% B9 i5 u3 e7、放入花生芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆。(用一个大盘子洒上干的糯米粉，把揉好的汤圆先摆放在一起，全部做好后再煮)
8、待煮熟后，干锅放油烧热，慢慢放入煮熟的汤圆
6 A5 m+ y$ p! v9、炸至表面膨胀，色成金黄色后捞起，沥干油，表面撒点刚才做好的黑芝麻糊，即可
巧克力汤圆

8 g2 B/ A1 Z6 R, L6 |
糯米粉100g、开水80g、巧克力60g、黄油10g（可不加）

& B; ~+ I& I2 `) T8 U1、隔水融化巧克力，然后放入冰箱，巧克力形成半凝固状态即可（如果嫌麻烦，可以直接选择松露巧克力、麦丽素，省去融化这一步即可）
. _1 M7 g4 `3 j  ]* n2 i- \2、将开水倒入糯米粉中，搅拌成絮状
3、将糯米粉揉成光滑的面团
8 |5 F/ `% g1 q4、把糯米团和巧克力分成6等份
5、糯米团擀成圆片，包入巧克力馅
+ K- ^2 k$ k* i, k9 Z: Q6 J7 W6、揉搓成圆形
7、水开后下锅，煮十分钟左右即可
- F7 z' e- z+ Q# @( h. |紫薯汤圆

! W) ]. O0 ~$ m+ R水磨糯米粉100g、紫薯25g、红豆沙粉40g
7 g: @/ U8 i$ t" ^椰蓉20g、绵白糖20g、猪油10g
3 c$ F# G2 h, N: \5 o4 Z& l
1、用温水把水磨糯米粉和成面团
; ^& b' k. j  \. i2、加入紫薯揉匀，静置20分钟
3、红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料
- k+ \  I1 i2 i7 @" ?4 Q7 V4、和好的面团搓条，分剂子，擀成面皮放入馅料，揉搓成圆形
5、将包成的汤圆，放入大火烧开的水锅中
% b. o" l, e0 R) m0 L- i! z6、开锅改小火，直至煮熟（煮汤圆时，一开始一定用大火开锅后改小火，这样煮出的汤圆才不会爆开）
" d0 f" J' o, c" ]# g, m猫爪汤圆
5 Q1 v% J/ V. E& j$ i. _

& t2 W3 M& ~+ \6 F
糯米粉100克、温开水10克、红曲粉少许
砂糖少许、热水70-80毫升
* Y3 |8 w1 O# o5 }" C
" c5 `/ {5 d" q7 K/ X1、将两种粉混合均匀，分成两部分，一部分为原色，一部分加入适量的红曲粉。分别加入热水，热水酌情一点点添加
) i" b1 F5 }5 p% s2、将粉均匀混成雪花状即小团状
" n- ^' r/ y$ k/ t( w3、揉好白色面团，然后将白色面团和粉色的面团各分成五个圆球
* k; H, p8 p- D$ e4、粉色的圆球加在白色的圆球上，用手指摁实
5、在连接处，加点水，合成猫爪形
6、成形的猫爪放一边晾下，等接缝的水分挥发
7、水煮开后，把火关到最小，水保持微沸，加入猫爪汤圆，煮到浮在水面上，保持半分钟后，可以关火，捞出
. J+ D3 h  K2 J9 l* p