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無鹽奶油
, z' Y2 f& v1 N& {( A4 O' s" s/ S125g- B5 v& f B7 m. \
糖粉$ _) b9 z# `/ r/ z
130g
- v% J- T/ j% V! O+ h" Z, `鹽. ~% V6 B1 z7 \5 i6 ]) K
2.5g6 m4 @) ]3 I: a# i6 w2 P, A4 C
蛋1 D0 s6 L- l0 M/ Q7 [
150g(約3個)! {7 ~( p0 V0 d1 `7 ?3 W% ^) V
低筋麵粉
0 a4 x6 c) q$ K! f9 u180g* i& p2 Q# p( D
檸檬汁! j* h3 Y3 [# h
40g/ }+ Q+ W, K7 H- g/ S# }! R
檸檬皮屑
6 C( E& T4 `! _6 V' c少許8 E+ d# r) ~! Y+ B' K! T
檸檬糖霜
: c& i- n; |2 e- m4 c9 E9 S檸檬汁
0 Y9 F3 q. B3 R) W% I20g4 ?, G& j1 |8 q6 M
糖粉+ h8 C5 W, I: L; F" Y
140g/ k: K$ _0 ~0 o: f/ z1 d* ^, I
檸檬皮屑1 g) [. c- t1 S5 C3 c' W
少許
4 `9 a5 o7 \9 R3 X4 E8 J$ P# p. Y Z, F. u7 z8 R
, r6 ?( Y9 Z! r! m2 ?
將奶油融化成液體狀，麵粉過篩備用。
. x1 e7 s3 a8 C/ M0 L5 ^5 m' Y(室溫)蛋混合後加入糖粉、鹽打發至泛白帶點濃稠性，畫8字不消失。
* h+ H$ g+ T" T) w; j0 ]
6 J$ c3 i' @8 i/ e& l續加入麵粉、檸檬皮屑以切拌的方式混合至無粉粒狀態即可。
" g4 O; X8 V. G. t9 G; \2 b6 }取部分麵糊先與檸檬汁及融化奶油拌勻後，再與剩餘麵糊拌勻。
9 y# a& M2 L, C, H8 @
! w5 U# [& }: {倒入模具中，送入預熱好的氣炸烤箱150℃烘烤45分。2 H, G' Z* U9 I
糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑拌勻，倒於冷卻的蛋糕表面
8 [' U- e3 W, k; n# T
% s: r0 x* _) ^$ T* Z2 V4 I |
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發表於 2024-1-7 10:45:16
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