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中筋麵粉
. v# n* G4 p6 M$ @) I200 g
5 W4 g" o" n0 w4 B奶油乳酪: K6 E7 g7 t/ Y8 q3 i
55g+ h. d! K$ v, f7 C" J/ Z8 R% J' N8 F
無鹽奶油: y$ {2 j: }0 o" T) J) q
115g$ p8 z" B# a% c' n
雞蛋
Q$ S9 c2 V( U. G4 顆
2 @/ Q# D% q. [糖
# Z" X% E+ `: G180 g+ x" U* z2 a# `* a" X# |/ U1 ?
泡打粉) U1 g1 E' z2 r4 J3 d2 w
1/2 小匙. g, o* e ~7 V" l0 G
鹽. c/ N* w6 E3 E$ N
1/8 小匙; I$ _ G$ g$ A% H
新鮮藍莓& W9 m; ]( U% ]' I; h" ?
75g& ]$ F8 h7 }3 u4 B+ f
藍莓果醬% `) h) r$ T( q( j
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準備食材，雞蛋放至室溫、奶油與奶油乳酪也放至室溫軟化
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- [# E+ \1 j# M2 x# m+ q1 c. G攪拌盆中放入已軟化的奶油+ H+ U- E" l% e1 N2 f: W
攪拌盆中放入已軟化的奶油
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; T% {& J' P7 P5 m5 u1 h! [% K+ T. H攪打至膨鬆泛白
% G: d: v. g# t! U攪打至膨鬆泛白! x+ e. p& y- v, c* d
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放入已軟化的奶油乳酪4 I* Z+ ^) @& }
放入已軟化的奶油乳酪& I9 @& }6 y9 h: r" e, {- k
/ }/ R8 ~. E3 X* P _ o攪打至均勻滑順/ p6 H% D, U1 o
攪打至均勻滑順
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加入砂糖: v- E- x7 ]; ? E* j1 U6 U# s& d
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攪打均勻
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# f1 O- s7 n2 u4 O H7 e3 k: E7 I一次打入一顆雞蛋3 ]3 r& u1 `4 h( @7 W
一次打入一顆雞蛋0 g# Q" x+ b* t4 v. S) x3 n& L* @
3 b$ F: N; o' a- b3 c) v攪打到蛋液被完全吸收，再加入下一顆
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' v9 H0 y: F7 x5 n' C# G打到雞蛋全部吸收即可，不要過度打發
4 V' |/ s; ^: y( O9 B, u4 w1 G打到雞蛋全部吸收即可，不要過度打發' f+ W. Y# v. f7 }$ j/ p5 ^& F& `% @
0 m5 e' K4 [: X u8 v
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% F5 O9 ^, d; D3 z: h篩入麵粉、泡打粉與鹽
' e% t7 e5 A6 X/ i篩入麵粉、泡打粉與鹽
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改用刮刀切拌均勻
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- r. t. h8 C/ V將麵糊分成兩等分
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一半加入藍莓果醬，另一半加入新鮮藍莓5 }4 |, v/ k5 Y5 X5 I
一半加入藍莓果醬，另一半加入新鮮藍莓1 f# O1 H+ V7 l
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分別攪拌均勻，記得先拌新鮮藍莓那一盆，才不會染到顏色/ i1 d+ j3 e" g! O1 _! m, H
分別攪拌均勻，記得先拌新鮮藍莓那一盆，才不會染到顏色
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' K. P' R {2 Y) |% j9 a! j1 L烤箱預熱350℉/ 180℃，烤模內鋪上烘焙紙，我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm，可以烤兩條, v) J- O) s; Y# H- u
烤箱預熱350℉/ 180℃，烤模內鋪上烘焙紙，我的烤模大約是 15 x 8 x 4 cm，可以烤兩條# ^: R' @; B, H% P/ `( t
1 f; |( m4 a( r S. x4 P2 `先倒入有新鮮藍莓的麵糊
" c) f5 m% ^5 x* \5 X! T; M+ l1 s先倒入有新鮮藍莓的麵糊
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大致抹平後，我把麵糊往中間堆高，這樣烤完可以有小山的感覺% `/ o& x( N- o3 P2 m9 Q$ K6 _
大致抹平後，我把麵糊往中間堆高，這樣烤完可以有小山的感覺( J* W' X2 S. w( C0 g" n8 I
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再倒入紫色的藍莓麵糊
' W) ] v7 G: v( |) W6 X; f" _將表面輕輕刮平，小心不要把底下的原味麵糊翻上來了
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1 M, m" b$ u9 ^3 `( g送入已預熱的烤箱，350℉/ 180℃ 烤20分鐘或直到蛋糕表面已結皮 R; \ l3 v$ c. L
取出蛋糕，在正中間畫一刀讓裂紋更漂亮
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送回烤箱350℉/ 180℃ 再烤25分鐘，出爐後筷子戳進去沒有沾黏就是烤好了！
3 r/ u& i4 ~% t/ w5 @" {0 p脫模後一定要等完全放涼再切片- d. W+ ^% @* b$ q
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發表於 2024-1-6 11:57:25
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