- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：206 天
連續簽到：56 天
|
低筋麵粉; i& U* ~# \6 ~1 J* `) J
60克5 Y( m- H6 e2 L2 |& D
雞蛋/ e! I# n0 g$ b
4顆
! @7 N; r! F$ |+ {2 E( {+ }9 Z砂糖5 Y8 F( U' X, H. ?
20克+ z/ G! h. R2 D; h8 x6 a
鮮奶6 X$ H4 w( g3 n9 r
60: H, x* Z7 S: z' l5 K: O1 n8 Z
植物油5 S* n% N0 Q5 g
25克( e. E2 ]+ j3 R: m0 `1 ]9 Y+ w
櫻桃3 T) B4 k1 `) y# Z$ k2 p% k
15顆5 u f4 @- e, G6 L4 }
福樂自然零無糖優格* c+ z7 s) O3 D/ d0 W! o
1杯
, j1 j& a, O7 @5 M9 h4 ?: U" T: L3 e8 D- X/ l
- V- W0 _' ~& A; r4 O/ m' K, P7 R1. 蛋白蛋黃分離
+ f; J. ], w! ]: y% L+ O2 J2. 蛋黃糊：拿一個中大空鍋，將蛋黃、低筋麵粉、牛奶、植物油用自動攪拌器先攪拌均勻# N4 ]- Y& ~) r& O- f
3. 蛋白霜：拿一個中大空鍋，將蛋白倒入打發開始起泡，砂糖分3次加入，蛋白打發至濕性發泡即可（呈現軟軟的大彎勾）
9 h) l+ s4 L! N4. 將蛋白霜分2-3次拌入蛋黃糊（使用切伴法輕輕拌勻避免消泡）
3 W) r. Q& T- u8 Q% a1 [( u5. 此時將烤箱預熱150度/ 10分鐘6 V4 [" ?/ @# v% Z( H
6. 麵糊倒入鋪好烘焙紙的模具（置入烤箱最下層）3 s D+ T7 h# o4 g- k. h
7. 150/150烤30分，170/150烤10分（每台溫度不同，可以自己調整與觀察蛋糕體的變化）
( `- @$ X0 R: [8. 烤好後拿出先架高放涼
7 Y3 m1 ]4 N: E4 j# J1 O9. 準備脫模～擺盤
( Q) X K& \" k6 K8 m1 y3 I/ T; g; J10. 將無糖優格從最上方畫圓淋上去，剛好有那種濃稠感代替奶油的垂流感+ r: B5 l5 b8 \& e' V1 `9 P
11.櫻桃對半切去籽，上方邊緣擺一圈，下方邊緣擺一圈，在插上生日快樂的蠟燭就完成
, K8 ~% B" l* @# K1 M7 W" G0 w
& I, O) T+ i- U4 ]- n9 c6 P |
|
發表於 2024-1-6 10:27:40
收藏
贊(