濃抹茶生乳酪蛋糕

acchenry

餅乾底
消化餅
80g
3 `8 {) _9 [0 ^0 l& r5 B$ d1 j無鹽奶油
) B, I1 D. B: k30g
4 x* h. S6 J7 u抹茶乳酪糊
- C4 \$ S9 X: Z9 ]7 [6 ]( q若竹抹茶粉
1 P  m' \8 ]  b, G: r, Z30g
奶油乳酪
/ x3 y6 Z! S2 X' {& G200g
鮮奶油
  ?. f' [$ q/ O% J/ B6 J' b150g
5 d2 T  [2 a, L& \- ?9 I3 |三溫糖
42g
吉利丁粉
4g
0 Y( ?& `, a" n7 b1 P, y1 D抹茶淋醬(可省)
鮮奶油
50g
三溫糖
# V/ d9 |) F  r$ |9 o. q1 `5g
) R$ @) v/ m" j" k5 C抹茶粉
2.5g


消化餅放入袋子中打碎。
! z& k7 s; _0 R( P消化餅放入袋子中打碎。

( ]. }  g8 x: ~/ k; i' L  @打碎後的餅乾放入蛋糕模中，同時將奶油微波或隔水加熱至融化，然後倒入餅乾粉中。
打碎後的餅乾放入蛋糕模中，同時將奶油微波或隔水加熱至融化，然後倒入餅乾粉中。
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# Q# d/ p2 E0 K- x  {7 w) F壓平，可用小杯子等器具輔助。隨後放入冰箱中冷凍或冷藏。
- Z. b7 D7 ~3 k1 a# s1 M2 f壓平，可用小杯子等器具輔助。隨後放入冰箱中冷凍或冷藏。

將奶油乳酪取出倒入大盆子或大碗中。
將奶油乳酪取出倒入大盆子或大碗中。
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: l( e$ x2 ^0 U1 P; u攪拌奶油乳酪，當奶油乳酪稍微變軟後之後，倒入砂糖繼續攪拌。
7 l+ U- v. L4 k% E4 x攪拌奶油乳酪，當奶油乳酪稍微變軟後之後，倒入砂糖繼續攪拌。
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將奶油乳酪打成如圖片般滑順之後，將抹茶粉過篩之後倒入。
將奶油乳酪打成如圖片般滑順之後，將抹茶粉過篩之後倒入。

一開始看起來有點結塊但不用擔心，繼續攪拌。
一開始看起來有點結塊但不用擔心，繼續攪拌。

將吉利丁粉倒入小碗之中加入冷水，放到熱水上隔水加熱，使吉利丁粉完全溶化。
將吉利丁粉倒入小碗之中加入冷水，放到熱水上隔水加熱，使吉利丁粉完全溶化。
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將鮮奶油以及吉利丁粉倒入抹茶糊中。
將鮮奶油以及吉利丁粉倒入抹茶糊中。

持續攪拌。
0 c2 z8 q- S& O) Y0 U" n持續攪拌。
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將冰箱中的蛋糕模取出，然後把乳酪糊倒入蛋糕模中（可過篩）
- c4 `% k2 n% i( I冰入冰箱冷藏3小時以上
$ u8 O7 V% j5 r, h" _' k* c' `+ |- X將蛋糕取出，放在杯子上，用熱毛巾敷在蛋糕模的側邊，雙手向下壓即可脫模。
將剩餘的鮮奶油按照比例打成抹茶淋醬。如果買的是小罐200毫升的應該會剩下50毫升，可以淋兩片蛋糕左右，想要更多抹茶淋醬的話可以自己按照比例增加。
鮮奶油100：抹茶5：砂糖：1
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