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巧克力麵糊( I; ^7 \" _# W* N5 ?& ^
全蛋+ d2 \7 R% k% D8 t; c
2顆
' {* o9 J# _+ i+ [( Y/ p6 r% X無鹽奶油
' F" b# v+ {0 o3 x: f8 C30克
. N- \; ~7 n/ d2 Z; O可可粉, }7 |7 g6 w# N# }0 B" b v. t
8克1 b( z+ J& B3 I7 o; B
溫鮮奶油6 k. S5 Z9 E+ d, A z
65克
- `: H9 i4 K8 K: ^; U2 E細砂糖' l( B+ ?, d) d3 r( p
35克; D5 ?7 u8 }% W) E" g# R9 H
溫牛奶/ f8 i" g8 M4 c9 s/ X; ^# f
340克0 o! U! a. p( y5 F/ U
低筋麵粉
" N( g' |) k- u( T/ L+ }90克
4 w* N1 x9 O/ y0 \內餡5 J$ s Z2 m% b( B0 N
動物鮮奶油- `' b: K2 t E6 s
550克
B, Y# p* f, W- d3 D砂糖
0 ~5 l: x4 `- t$ v7 b50克, M# r- Z( M. z2 z
裝飾% C4 t& K8 X' L% \
可可粉（撒表面）
: C6 ]0 f d9 m0 R適量. l; `- k5 J+ m$ G* A7 j( g
# Z u% R1 o# d; u* }' q
8 X5 S S" [" o粉類全部先過篩，奶油打融，把可可拌入攪均勻，再加入溫的鮮奶油拌均倒入低粉跟玉米粉攪拌均勻，再將牛奶全部加入攪拌均勻，全蛋先打散，再加入麵糊拌均，最後過篩兩次，完成。* T7 t z% K) G3 C6 p
鍋子先小火預熱，將一湯匙麵糊倒入，快速轉一圈倒掉剩餘的麵糊。 6吋不沾鍋3 K$ j, E: T; \4 G9 w8 x- g5 R
表面稍微起泡，就能翻面。3 I5 A& [, u4 I5 y
煎完有36-40片。
" V, m5 O+ \) j; d1 f# H8 \% G, O
6 F Q; ?6 q8 L7 Q- h) Y7 q2 H& z3 P0 V# v% @5 w) Q5 j/ r) x
打發鮮奶油。
4 K; B) S3 t3 H
+ p5 z: T- L9 `. r4 f [
# `1 c2 M) d% x9 ^+ D均勻的抹上鮮奶油。
4 g$ r+ o# J6 |) D. \最後撒上可可粉。$ U: E, L) \8 O2 p6 t
% B( f* h) b4 \& b; f- x( ?9 C' a) S( `" z! u
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發表於 2023-12-27 19:35:29
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