茶叶蛋[10P]

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茶叶蛋[10P]用料
! w0 T5 H7 p" v/ w" p. M
9 ]2 d8 H# l$ M# X" P# c; `6 } 主料



7 w- G5 D1 |5 i 鸡蛋8个

% x  {1 @: R0 d; {6 T
9 d& y3 J4 g; z1 g1 J( D+ P
茶叶15克
/ I: V8 i& k) T6 k. D: C
辅料
5 d  J1 f& X! B! P* p* |
# _6 D! U! W. b, S! w% F 八角1个

8 R/ h  A4 I# E& m1 y8 b 桂皮1小片

# B; H( F  u! t1 [' P 花椒3克

茴香5克

香叶3片
- Y$ v, |( l) |) x) o8 }
- E  H5 f6 ~" [) G 草寇1个

老抽适量
8 t" i! W3 d! E
( K6 d1 H- ?, T 盐适量

茶叶蛋的做法

1.

# \, y) H# j( Y+ H; T. [  l准备好茶叶和香料
( K/ ?# O! {8 Q

) A6 o3 ]2 d- c+ S  H" }. P
2.
: P" U9 r$ y* M9 g
: i/ ~: T* U; W' ]把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）
( {# m6 E9 k5 T/ q+ z
# V# V2 _+ F0 |7 y1 g
( x& w2 f; i) _8 d; L# @, i9 N
3.

鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
; `( S. l) @8 ^# k9 Q! A


4.
# a4 B4 |7 Y; S
锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸

; w& p9 X; {& O

5.

% T" z) m) |0 r汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮
& q. O9 [# E/ _6 j- h9 R3 a
0 V4 f! {4 z$ L7 n1 F6 l# s0 R

6.
! t8 b+ y2 S) q; A8 g) w( W2 f- t
8 Z6 R9 c. L; s9 ~  _4 C) l盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了
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* G9 @1 i; b, n/ K0 u0 f% ^
, K8 e! M/ d' Y0 k% ~
! j6 Q- j% U1 _" g 茶叶蛋成品图


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* M  u" w) c% S; G/ l

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烹饪技巧

! Q/ {% G$ x8 A8 N, v1 ?# {1、隔夜的茶叶蛋最入味；
# _! k; b1 I% i# G6 [- g
2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；

: f# I& \, |3 R; ]( o4 v  R! q3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。

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感谢楼主分享！十分有用。

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