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辣炒鸭块食材:新鲜鸭肉、朝天椒、干辣椒段、姜片、蒜末、青辣椒块3 `7 X$ [ B( Q/ ]9 o
调料:料酒、水淀粉、蚝油、鸡精、辣椒酱、生抽# P2 z8 y' `: m( ?
辣炒鸭块的做法
. @) y4 }" r( m; p g. j1、鸭肉洗净切块、蒜姜切片、辣椒切段。) s& o5 y. u0 X/ ]" V3 F
2、锅中注水,放入鸭块烧开,去除血水后,捞出沥干水。1 {- N" s, A( `9 X w
3、炒锅热油,放入姜片、蒜片、爆香。; _. U2 l, ?% r1 Q' l. h
4、放入鸭块翻炒均匀,爆炒至肉质收紧,表面呈焦黄。
. O/ j* N! u' g) L; ^5、加入蚝油、生抽、盐炒至入味。
( c3 L1 l. d5 n9 {* k6、烹入料酒、加入辣椒段、辣椒酱炒香。
! R. N8 X6 U* r! B/ S7、最后倒入水淀粉勾芡。# c( O% A5 t6 ?* V! l, _* R
8、烧开即可。
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