核桃仁拌韭菜[7P]

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核桃仁拌韭菜[7P]工艺：拌

难度：初级入门
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人数：2人份
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  M1 I; ^$ L6 C- f4 j& P, q 口味：咸鲜味

准备时间：数小时

烹饪时间：<10分钟

2 }- c, y$ [% @- A  W) E* s“一桌丰腴的肉菜之中，洁白搭翠绿色泽上显得格外养眼，虽然调味品感觉不多，就原滋原味的很淳朴的感觉，但还是难以阻止大家频频把筷子伸向它。”
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: q- a, \. Y& v- j  W0 M主料：加州核桃15个

$ X3 c1 A9 r3 \3 G1 M" W 辅料：韭菜50克

调料：食盐适量香油几滴你可能需要的内容美味“核”动力-小核桃，大吃法
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! i4 f3 s5 N4 _ 核桃仁拌韭菜的做法
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9 k2 p9 ~% \8 x) a# x1.将核桃一一钳碎，剥出核桃仁，洗净



2.倒入开水浸泡几分钟，待浸泡核桃的水颜色变深，略浑浊，捞出桃仁在冷水中反复清洗



9 {5 P, b3 f1 M: ?) f  W3.此时核桃仁的外衣会变得很好撕，全部去除，露出洁白的桃仁

' ~7 U0 q- j; k& y" ~4.韭菜洗净充分甩干水分，切成寸段和桃仁放在一起


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5.依次加入适量的盐和香油
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& N! }4 Z; e3 G2 G& \8 {2 [6.充分拌匀即可食用
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烹饪技巧
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9 n  v; K- @! N) J) K1 K/ `0 c1、新鲜核桃仁作为凉菜挺合适的，并且和韭菜拌在一起别有一番味道，值得一试；
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2、买核桃时摊主就会帮助去皮，如果回来要用掉许多做凉菜，可以要求摊主把所有的核桃壳夹一遍夹出裂缝，这样回家剥壳的时候就省事多了；

' @5 e5 q5 T# ~1 K+ \3、核桃仁先在开水中浸泡片刻再过冷水，既方便去皮，还能去除桃衣的苦涩味道，最后的鲜桃仁白白嫩嫩，味道也很美味，宛若新生；
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4、我估摸着干核桃仁也能做这个，也是要先用开水泡泡把桃衣去除，其他步骤同上。
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