依恩的家常料理

mike阿泉

食材
嫩豆腐
半盒
豬絞肉（粗）
175克
) b, T2 P: n. Y! g+ n4 C& G蔥
1 `1 y9 G4 S" T  x1把
* W- ?: j8 X9 ~9 U) m9 ]薑
6 u1 K; A$ y( o& m適量
0 d* f. m6 u$ J1 W蒜
1瓣
5 o+ X# V! h) T' O& p# \豆瓣醬
( i9 B. _2 x7 n+ Y; @3大匙
" |" y2 {) d4 Z/ I醬油
2大匙
" K' ?$ t& y' U0 f! a  V. F! U米酒
1/2大匙
; j/ y* N* V/ |- H白胡椒
少量
花椒粒
' _# |% a, y5 D9 H+ Q1大匙
* t% a- {# V# w/ }5 S- e; ~6 R糖
1.5大匙
* f7 K2 ]) \( x4 W/ G( F1 _: K水
200克
) {/ M2 z* N, F勾芡水
3大匙
* W3 b9 U- ~+ u& t0 y8 Q% B切蔥花、蒜和薑切末。
切蔥花、蒜和薑切末。
磨花椒粒。
磨花椒粒。
2 s- A" I  y+ b$ M. |熱鍋下絞肉拌炒。
9 U& _3 x6 s" F7 G& P熱鍋下絞肉拌炒。
炒至絞肉稍微變白後，下薑末、蒜末，並加入米酒拌炒。
, N( W9 B4 k* m2 t: s8 Q炒至絞肉稍微變白後，下薑末、蒜末，並加入米酒拌炒。
) o% g5 e/ E; `4 ~, k8 Z5 p* }下豆瓣醬。
下豆瓣醬。
% z3 e4 g: x- n拌炒一下。
* q  ^* i* t2 P拌炒一下。
+ E' U8 U6 ^9 y加入水、醬油、糖、豆腐。
" l1 J  i# l+ o& }2 Y加入水、醬油、糖、豆腐。
水滾後轉至小火，煨豆腐使入味。
2 }9 m9 g! J& a  |! f* h9 T3 W. [1 d水滾後轉至小火，煨豆腐使入味。
6 _8 E8 s, I3 ^2 c2 N+ K" }起鍋前加入勾芡水、花椒粒、白胡椒。
起鍋前加入勾芡水、花椒粒、白胡椒。
灑上蔥花，完成。
灑上蔥花，完成。
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